O peixe deve fazer parte de uma dieta saudável regularmente, mas nem todo mundo em casa adora. A anfitriã é auxiliada por receitas originais de molhos, molhos, que trazem notas ricas e inusitadas ao prato. Se você conseguir cozinhar um delicioso peixe com molho agridoce, poderá não só agradar a você e sua família, mas também convidar um verdadeiro gourmet para uma visita.
Preparando filetes de peixe
Para cozinhar peixes deliciosos com molho agridoce, você precisa comprar um produto verdadeiramente fresco. Coloque a carcaça sobre uma tábua de vidro e remova as escamas. Em seguida, corte a barriga e estripar o peixe com cuidado, tomando cuidado para não danificar a vesícula biliar. Corte as barbatanas com uma tesoura.
Enxágüe bem a carcaça em água fria corrente, remova os ossos e corte os filés (total 400 g). Os peixes do rio serão saborosos e suculentos se pré-marinados. Salgue os pedaços de peixe e cubra com vinho tinto. Mantenha as matérias-primas na marinada por 20-30 minutos. Você também pode usar vinho de arroz ou molho de soja para peixes e frutos do mar.
Molho de Peixe Doce e Azedo Chinês
Frite alguns dentes de alho picados, uma cebola e um pequeno pedaço (cerca de 5 cm) de raiz de gengibre em óleo vegetal. Despeje 2 colheres de sopa de molho de soja, 125 ml de maçã agridoce, suco de laranja ou multifruta e 25 ml de vinagre de mesa (6%) no assado. Adicione 50g de Ketchup Natural de Tomate e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Junte o molho agridoce chinês e leve para ferver. Misture 25 g de amido em água fervida, despeje com cuidado em um jato fino e deixe o molho engrossar. Desligue o fogo.
Peixe frito com molho agridoce
Mergulhe os filés de peixe marinado no amido de milho ou na fécula de batata e frite em óleo vegetal até que os pedaços estejam levemente dourados. Em seguida, despeje o molho agridoce quente sobre o peixe e sirva, polvilhe com pinhões e decore com alface fresca.
