Os pimentos assados com azeitonas e polpa de laranja são um aperitivo original, fresco e suculento, que cozinha com muita rapidez e facilidade se transforma num prato. Este aperitivo pode ser preparado tanto em casa como no campo. Observe que, no campo, ficará mais saboroso e natural.
Ingredientes para o lanche:
- 450 g de pimentão (cores diferentes);
- 80 g de azeitonas;
- 2 pequenos dentes de alho;
- alguns ramos de salsa;
- 220 g de laranja;
- ½ colher de chá casca de laranja;
Ingredientes para verter:
- Arte. eu. suco de laranja;
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- mistura de sal e pimenta (a gosto).
Preparação:
- Descasque o alho, passe pelo alho e coloque numa tigela. Lave a salsa, divida em folhas e talos, corte as folhas e misture com o alho, e descarte os talos.
- Lave bem a laranja e seque com papel toalha. Extraia ½ colher de chá de sua casca. as raspas, junte o alho e a salsa e mexa delicadamente.
- Descasque a laranja e divida em fatias.
- Coloque as fatias em um prato, descasque-as e corte a polpa em pedaços arbitrários. O suco que foi liberado durante a limpeza e permaneceu no prato deve ser deixado, futuramente irá para o molho de pimenta.
- Corte as azeitonas em rodelas.
- Lave os pimentões multicoloridos em água corrente, limpe, enfie em espetos (de preferência o dobro) e frite na brasa por todos os lados.
- Coloque os pimentões carbonizados em um saquinho (pode-se usar um recipiente de plástico), amarre-os bem (feche a tampa) e deixe suar bem por um quarto de hora.
- Após esse tempo, retire os pimentões do saquinho, descasque-os da casca preta, corte em tiras (palhinhas) e coloque em uma saladeira.
- Coloque um anel de azeitonas, pedaços de polpa de laranja e uma mistura de alho, raspas e salsa.
- Em seguida, você precisa preparar o curativo. Para fazer isso, misture o azeite, o suco de laranja, o sal e a pimenta em uma xícara. Misture tudo e despeje em uma saladeira com pimentão.
- Em seguida, misture bem o aperitivo temperado de pimentões cozidos e sirva imediatamente.
