Os pratos de vegetais são deliciosos e saudáveis. É difícil argumentar contra isso. Mas se você comer apenas vegetais, pode "esticar as pernas". Nosso corpo requer alimentos quentes e satisfatórios, ricos em proteínas. A sopa original de cordeiro e pimenta assada vai nos ajudar.
É necessário
- 1 kg de peito de cordeiro com osso
- 5 pimentões grandes,
- 1 ou 2 latas (a gosto) feijão branco enlatado (escorrido)
- meia cabeça de alho,
- 2 cebolas médias
- azeite.
Instruções
Passo 1
Cortamos a carne em pedaços grandes o suficiente junto com os ossos.
Numa panela de fundo grosso, aqueça um pouco de azeite e frite os pedaços de carne até obter uma crosta dourada apetitosa.
Assim que a carne for frita, coloque 2,5-3 litros de água morna na panela.
Retire a espuma resultante, salgue um pouco, coloque uma cebola no caldo, que pode ser cortada ao meio e cozinhe por duas horas até que a carne esteja macia.
Passo 2
Ao mesmo tempo, preparamos pimentões para a sopa.
Retire as sementes dos pimentões e enxágue. Corte longitudinalmente e leve ao forno (220 graus) até ficar com manchas marrom-escuras. Transfira os pimentões para uma tigela e deixe esfriar. Descasque os pimentões resfriados.
Pique o alho. Corte a cebola descascada em cubos médios. Frite a cebola e o alho por alguns minutos.
Moa as cebolas fritas, os pimentos assados e a cebola cozida no liquidificador. Adicione uma concha de caldo à massa resultante e misture bem.
etapa 3
Remova os ossos do carneiro acabado. Corte a carne em cubos.
Adicione a massa de pimenta, carne, feijão ao caldo, sal um pouco e tempere com pimenta a gosto. Após ferver, cozinhe por alguns minutos e retire do fogo. Sirva a sopa com ervas frescas e creme de leite (opcional).
