O fim do verão é a época da colheita e a época do enlatamento. Quer estocar tomates para o inverno? Salgue-os. Para desfrutar do sabor fresco de um tomate quando há neve fora da janela, você pode usar uma receita fácil, simples e única. Uma jarra com esses tomates salgados pode até ser presenteada a alguém como um presente original.
Tomates salgados: receita um
Preparação de tomate
Lave os tomates e retire os talos. Usando um espeto, fure cada tomate 1 ou 2 vezes. Então, os tomates irão absorver melhor a salmoura. Os tomates também podem ser descascados, mas podem lamber-se, e descascar um tomate é uma tarefa ingrata.
Coloque os tomates em um recipiente estéril. Os potes de vidro podem ser fervidos ou lavados na máquina de lavar loiça sem detergente. Coloque o endro fresco por cima.
Você também pode adicionar conjuntos de cebola, pimentão e o que quiser.
Preparação de salmoura
Combine os seguintes ingredientes em uma pequena panela:
- 1,5 xícaras de vinagre de maçã
- 1,5 xícaras de água filtrada
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açucar
- 4-8 dentes de alho, cortados em círculos
- Uma pitada de coentro
- 4-6 grãos de pimenta-do-reino.
O tamanho da porção pode ser alterado de acordo com sua preferência.
Ponha a mistura no fogo, leve para ferver, cozinhe por 3-5 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Despeje a salmoura sobre os tomates nos potes. Esta salmoura é suficiente para cerca de 1, 5-2 litros, dependendo da quantidade de tomates nos frascos.
Cubra os frascos com tampas esterilizadas e aperte bem. Coloque-os na geladeira e deixe-os fechados por pelo menos 24 horas. Então os tomates terão tempo para marinar bem. A salga ficará na geladeira por vários meses. O maravilhoso sabor do tomate irá deliciá-lo durante todo o inverno.
Esses tomates podem ser usados para decorar um prato de queijo, salada, você também pode adicioná-los cortados em hambúrgueres e cachorros-quentes, colocados em uma taça de martini ou em um coquetel Bloody Mary.
Quer outra receita fácil? Você é bem vindo.
Segunda receita
Você vai precisar de um frasco de 1,5 litro com tampa para decapagem ou de vários potes pequenos com tampa.
Ingredientes para salmoura
- 250 ml de vinagre de malte
- 250 ml de vinagre de vinho tinto,
- 5 colheres de sopa de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de sal marinho.
Ingredientes de enlatamento
- 20 tomates cereja ou pequenos tomates variados,
- 4 dentes de alho
- 2 raminhos de alecrim,
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de pimenta preta.
Como cozinhar picles
Para preparar a salmoura, junte todos os ingredientes, leve para ferver e deixe em fogo baixo.
Esterilize o frasco e a tampa em uma panela com água fervente por 10 minutos. Use uma pinça para remover a jarra do banho-maria e despeje a água.
Coloque os tomates, especiarias e ervas no frasco rapidamente. Despeje a salmoura na jarra, enchendo-a até o topo. Deve haver o mínimo de ar possível na jarra.
Esta salmoura pode ser armazenada por 1 ano. Depois de aberto, leve à geladeira e não armazene por mais de duas semanas.
