Legumes cozidos com queijo em uma delicada sopa de purê agradarão até os mais exigentes. Se você adicionar camarão à sopa, ela se tornará mais aromática e interessante. A sopa puré é adequada para almoços e jantares.
É necessário
- batatas de tamanho médio - 4 pcs.,
- pimentão - 1 un.,
- camarão descascado cozido e congelado - 300 gramas,
- couve-flor - cerca de 250 gramas,
- queijo processado para sopa - 2 unidades,
- cenouras - 1 unidade,
- Sal marinho fino,
- pimenta moída (sem ela) é adicionada ao servir.
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
Lavamos a couve-flor e desmontamos cuidadosamente em inflorescências. Descongele o repolho congelado com antecedência.
Corte as cenouras descascadas em cubos.
Passo 2
Despeje um litro de água morna em uma pequena panela ou concha e leve para ferver em fogo médio. Depois de ferver a água, coloque os cubos de batata e cenoura em uma panela, sal um pouco.
etapa 3
Cozinhe com agitação ocasional por cerca de 10 minutos, adicione a couve-flor e pequenos cubos de pimentão vermelho ou amarelo (o que você quiser).
Passo 4
Reduza o fogo e cozinhe os vegetais por cerca de 15 minutos.
Despeje o caldo de legumes em uma xícara ou concha separada, mas não tudo, deixe um pouco nos legumes.
Etapa 5
Moa os vegetais no liquidificador.
Adicione o queijo processado ralado pré-preparado ao purê de vegetais (você pode cortá-lo em cubinhos), misture.
Etapa 6
Diluir o purê com o creme até a consistência desejada (o creme deve estar quente) e o caldo escorrido.
Bata um pouco a sopa (com um liquidificador ou batedor).
Etapa 7
Despeje a água em uma pequena panela ou concha separada, adicione um pouco de sal e leve para ferver em fogo médio. Assim que a água ferver, acrescente o camarão descascado e cozinhe até ferver novamente.
Etapa 8
Adicione o camarão à sopa de purê (deixe uma pequena parte do camarão), misture.
Sirva a sopa em travessas porcionadas. Decore cada porção com ervas e camarões picados (opcionalmente tempere com pimenta do reino). Desfrute de sua refeição.
