As sopas cremosas são saborosas e saudáveis se preparadas com a adição de frutos do mar. Aqui está uma receita de uma sopa com peixe vermelho, camarão e legumes, que não deixará ninguém indiferente e que vai adorar o seu paladar graças a uma interessante combinação de ingredientes.
É necessário
- - camarão com casca - 500 g;
- - peixe vermelho - 300 g;
- - batatas - 4 unid.;
- - cenouras - 2 peças;
- - cebolas - 2 peças;
- - creme - 200 ml;
- - talo de aipo - 70 g;
- - milho - 1 lata, 200 g;
- - alho - 3 dentes;
- - folha de louro - 2 unid.;
- - dill 2 colheres de sopa. eu.;
- - sal, pimenta, noz-moscada - a gosto;
- - água - 1,5 litros.
Instruções
Passo 1
Para preparar esta sopa, você pode usar peixe vermelho inteiro, então você precisará de cerca de 500-800 G. Você também pode comprar filés de peixe. Você pode fazer o mesmo com o camarão: você precisa de 200-300 g de descascado, 500 g de descascado.
Passo 2
Inicialmente, retire a casca do camarão, retire a veia intestinal da cabeça. Para remover a veia intestinal escura, uma incisão deve ser feita ao longo das costas e a veia retirada. Lembre-se de que a veia não afeta particularmente o sabor do camarão. Ao mesmo tempo, reserve as cascas e as cabeças dos camarões: você vai precisar delas para preparar o caldo. O melhor é colocá-los em uma assadeira e secar por cerca de 15 minutos no forno, ou você pode fritá-los por cerca de 5 minutos em uma assadeira com um pouco de manteiga adicionada.
etapa 3
Despeje a água em uma panela, coloque as cascas e as cabeças dos camarões e cozinhe por cerca de 15 minutos. Nesta hora, prepare os vegetais: descasque as cenouras, corte-as e os talos de aipo em cubos, lave as cebolas, descasque e corte em meias argolas ou qualquer outra forma. Esses vegetais devem ser fritos em uma pequena quantidade de manteiga em uma panela.
Passo 4
Depois que as cascas e cabeças do camarão ferverem por 15 minutos, você pode adicionar peixe vermelho a eles, deixe ferver e cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 5
Lave as batatas, descasque e corte em cubos. Transfira os vegetais fritos para uma panela separada, despeje metade do caldo e mais 200 ml de água, coloque as batatas e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos. Enquanto isso, coar o caldo restante, selecionar o peixe e desmontar.
Etapa 6
Em seguida, combine o caldo com o conteúdo da panela, adicione o camarão e cozinhe por cerca de 3 minutos. Agora você pode adicionar milho, peixe vermelho, folhas de louro, alho, pimenta, noz-moscada e sal à sopa. Espere até a sopa ferver, ferva-a por mais 2-3 minutos e desligue-a bem no final do cozimento. Adicione o creme de leite à sopa e leve para ferver novamente. Deixe o camarão cremoso e a sopa de lula em infusão por cerca de 10 minutos e sirva quente.
