Uma grande vantagem dessa receita é que vamos assar apenas a base!
É necessário
- Para um molde grande de 28 cm de diâmetro:
- A Fundação:
- - 250 g de farinha;
- - algumas pitadas de sal;
- - 3-4 colheres de sopa. creme ou creme azedo espesso;
- - 120 g de manteiga fria.
- O preenchimento:
- - 300 g de framboesas frescas.
- Creme:
- - 300 ml de creme 30-33%;
- - 300 g de chocolate preto;
- - 30 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Despeje a farinha e o sal em uma tigela grande e mexa. Manteiga gelada (coloque no freezer com meia hora de antecedência) pique com uma faca em pedaços pequenos e misture com os ingredientes secos até obter as migalhas. Adicione o creme de leite e sove a massa, enrole até formar uma bola, embrulhe em filme plástico e leve ao frio por meia hora.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus. Prepare uma forma de torta dividida, forrando o fundo com papel manteiga e untando as laterais com manteiga derretida.
etapa 3
Estenda a massa resfriada em uma forma, pique com um garfo e coloque uma carga sobre a massa (espalhei papel manteiga no qual despejo o feijão). Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire, retire a carga e volte ao forno por mais 5-7 minutos. Deixe a massa esfriar e coloque as framboesas por cima.
Passo 4
Parta o chocolate em pedaços, coloque em uma panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate se dissolva. Assim que a mistura começar a ferver, retire do fogo e acrescente o óleo. Misture bem e deixe em temperatura ambiente por 25 minutos.
Etapa 5
Despeje o creme de leite resultante sobre as framboesas e leve à geladeira por várias horas: o creme deve endurecer.
