Estes saborosos bolinhos de bacalhau e salmão fumado podem ser servidos como aperitivo ou como prato principal com acompanhamento de vegetais e molho.
É necessário
- - 500 g de batatas;
- - 600 g de filé de bacalhau;
- - 1 colher de sopa de manteiga;
- - 200 g de salmão fumado;
- - cebolas verdes;
- - 1/2 raspas de limão;
- - 1 colher de sopa de salsa picada;
- - 1 colher de sopa de endro picado;
- - 1/2 xícara de farinha;
- - 2 ovos;
- - 2 xícaras de migalhas de pão;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas e ferva-as em água com sal até ficarem macias. Cozinhe o bacalhau no vapor por 8 a 10 minutos (o tempo depende da espessura do filé).
Passo 2
Amasse as batatas no purê, acrescente a manteiga e misture bem até ficar homogêneo. Esfrie a massa de batata.
etapa 3
Faça rissóis redondos com as mãos molhadas. Coloque-os em uma travessa e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 4
Quebre os ovos em uma xícara funda e bata levemente. Despeje as migalhas de pão em um prato separado. Enrole cada costeleta primeiro empanado, depois mergulhe em um ovo e, em seguida, enrole novamente em todos os lados na farinha de rosca.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso e frite os hambúrgueres até dourar, literalmente 2 minutos de cada lado. Coloque-os em um prato com uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Sirva com legumes e molho tártaro.
