Os donuts são pastéis deliciosos que têm as mais variadas variações: podem ser preparados com recheio, em glacê, com açúcar de confeiteiro. Esta iguaria é perfeita para o café da manhã ou chá.
Donuts de fermento clássico
Você vai precisar de:
- leite - 1 copo;
- manteiga - 30-40 g;
- ovo - 2 peças;
- farinha - 1 copo;
- fermento - 30 g;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- açúcar de confeiteiro -1-2 colheres de sopa;
- sal - a gosto
- óleo vegetal.
Peneire a farinha em uma tigela grande. À parte, em uma xícara, dissolva o fermento no leite morno e coloque em local aquecido por meia hora.
Adicione sal, gemas de ovo e açúcar ao fermento diluído. Bata a massa. Transfira a manteiga quente para uma tigela com fermento e mexa.
Despeje a massa de fermento resultante em uma tigela de farinha. Sove a massa. A massa levedada deve ser elástica e de consistência correta. Cubra a massa amassada com uma toalha e retire por 40-45 minutos para levedar até um local quente. Após o tempo especificado, a massa deve aumentar de volume pelo menos 2 vezes.
Polvilhe farinha na superfície da mesa ou em uma tábua grande especial. Abra a massa nesta superfície. Você não precisa enrolar muito. A massa deve ter pelo menos 1 cm de espessura. Recorte os donuts. Isso pode ser feito com uma faca, moldes especiais ou bordas de vidro. Deixe os donuts no tabuleiro por mais meia hora.
Aqueça o óleo. Frite os donuts dos dois lados até dourar. Para remover o excesso de óleo, donuts prontos podem ser colocados em guardanapos de papel após a fritura.
Donuts com Requeijão
Muitas pessoas preferem cozinhar donuts de coalhada sem adicionar fermento à massa. No entanto, a versão com fermento da massa torna esses pastéis mais fofos e fofos.
Para cozinhar você precisará de:
- queijo cottage médio - 200-300 g;
- farinha - 400 g;
- manteiga - 30-40 g;
- ovo - 1 peça;
- sal - a gosto;
- leite - 150 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- óleo vegetal.
Dissolva o fermento seco no leite aquecido, acrescente o açúcar, misture. Transfira a massa para o fogo por 10 minutos. Despeje a farinha em uma tigela. Despeje o queijo cottage, o sal e o ovo na farinha. Mexa a massa até ficar homogênea e sem grumos.
Derreta e leve à geladeira a manteiga. Despeje em uma tigela de coalhada. Adicione a massa de fermento. Adicione a quantidade correta de farinha conforme necessário. Sove a massa. A massa resultante deve ser pegajosa e macia. Transfira a massa, coberta com uma toalha ou filme plástico, para um local aquecido por 1 hora. Forme pequenas bolas com a massa e frite-as em óleo bem quente até que fiquem bem douradas. Sirva os donuts polvilhados com açúcar de confeiteiro.
