Se o sal e as especiarias forem excluídos desta receita, então o suflê de abóbora com parmesão é perfeito até mesmo para um menu infantil. Se você estiver cozinhando para adultos, poderá adicionar mais temperos.
É necessário
- - 400 g de abóbora;
- - 400 ml de leite;
- - 50 g de parmesão;
- - 40 g de manteiga;
- - 40 g de farinha;
- - 6 gemas de ovo;
- - uma pitada de noz-moscada;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Descasque a abóbora, retire todas as sementes, corte em pedaços grandes. Embrulhe a polpa de abóbora em papel alumínio, leve ao forno aquecido a 180 graus por 25-30 minutos.
Passo 2
Dissolva a manteiga em uma panela de fundo grosso e doure a farinha por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje o leite, mexa para se livrar dos caroços. Cozinhe o molho até engrossar, mexendo sempre. Tempere com pimenta e sal a gosto, adicione uma pitada de noz-moscada para dar sabor. Resfrie a mistura completamente.
etapa 3
Moa a abóbora no liquidificador até ficar purê, depois seque na frigideira seca, mexendo sempre. Adicione o parmesão ralado, despeje o molho cremoso, misture bem.
Passo 4
Bata as claras em neve até formar uma espuma firme e adicione à massa principal de abóbora com movimentos suaves de baixo para cima.
Etapa 5
Unte as formas resistentes ao calor com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. Distribua o suflê nas formas e leve ao forno. Asse o suflê de parmesão de abóbora a 200 graus por 18-20 minutos. O suflê deve ficar dourado. Você também pode fazer um suflê em um prato grande. Decore o suflê pronto com folhas de salsa.
