O outono é a melhor época para experimentar pratos de vegetais. Suflê de abóbora e cenoura excepcionalmente leve serão apreciados por aqueles que estão de dieta ou apenas amam abóbora. A receita é para 4 pessoas.
É necessário
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- 500 g de polpa de abóbora;
- 160 g de cenouras;
- 3 ovos;
- 100 g de açúcar;
- 30 g de passas leves;
- 4 grãos de noz;
- 40 g de pão ralado;
- sal;
- canela;
- 4 latas de suflê.
Instruções
Passo 1
Separe as passas, enxágue-as bem e mergulhe-as em água morna. Descasque e lave a abóbora, retire o meio com as sementes, corte em rodelas pequenas ou rale em um ralador grosso. Corte as cenouras descascadas em pequenos círculos.
Passo 2
Coloque a abóbora e as cenouras em água morna com sal, tampe e ferva por 15-20 minutos. Certifique-se de que as peças fiquem moles, mas não cozidas demais, caso contrário, perderão o cheiro característico. Quando os vegetais estiverem prontos, escorra a água e triture no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, passe os vegetais por uma peneira ou peneira em uma tigela funda. Você também pode picar vegetais.
etapa 3
Divida os ovos em claras e gemas, coloque-os em pratos diferentes. Bata as claras em neve até formar uma espuma forte. Os brancos são bem batidos se forem frescos e gelados. Adicione o açúcar aos poucos, aos poucos. Ao mesmo tempo, continue a bater as claras até ficar homogêneo.
Passo 4
Adicione a canela e as gemas à mistura de abóbora e cenoura. Mexa bem os ingredientes até ficar homogêneo. Você pode usar o liquidificador novamente. Em seguida, adicione cuidadosamente as claras batidas com o açúcar, mexendo sempre de baixo para cima. O aspecto final do suflê depende da forma correta de bater e introduzir as claras.
Etapa 5
Unte as formas de suflê com manteiga, polvilhe com pão ralado e despeje nelas algumas passas cozidas no vapor. Divida a mistura de abóbora com cenoura em 4 partes e distribua uniformemente sobre as formas, sem pressionar ou deixar pontos vazios na forma.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque as formas lá. Asse por 30 minutos até dourar. O suflê deve crescer bem. Enfeite as porções de suflê acabadas com nozes picadas. Sirva quente diretamente nas formas, coloque uma colher de chá ou uma colher de sobremesa. Qualquer bebida pode ser servida em adição.
