Queques caseiros acabados de fazer são o acompanhamento perfeito para caldos ou sopas. Experimente fazer pastéis com queijo - usando diferentes variedades, você pode diversificar significativamente o menu. O principal é fazer mais muffins, porque são consumidos muito rapidamente.
É necessário
-
- Cupcakes de Crosta de Queijo:
- 200 g de farinha;
- 150 g de queijo picante;
- 150 g de manteiga;
- 2 gemas de ovo;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
- Queques de Mozzarella:
- 300 ml de leite;
- 6 colheres de sopa de grãos de milho finamente moídos;
- 50 g de manteiga;
- 0,5 colher de chá de fermento em pó;
- 1 ovo;
- 200 a mussarela;
- 4 colheres de sopa de queijo cottage;
- 0,5 xícaras de milho doce em lata;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- salsa.
- Muffins de parmesão:
- 1 copo de leite;
- 0,5 xícaras de manteiga derretida;
- 0,5 xícara de creme de leite;
- 2,5 xícaras de farinha;
- 0,5 colher de chá de fermento em pó;
- 1 ovo;
- 0,5 xícaras de parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal;
- 0,5 colher de chá de manjericão seco.
Instruções
Passo 1
Faça deliciosos muffins com crosta de queijo. Pique a farinha e a manteiga com uma faca. Rale o queijo quente, reserve uma pequena parte para polvilhar, acrescente o restante à mistura de manteiga e farinha. Mexa bem e sove a massa. Enrole em uma camada da espessura de um dedo e corte os pedaços de muffin com um entalhe circular.
Passo 2
Coloque os círculos de massa sobre uma assadeira, pincele com gemas batidas por cima e polvilhe com o queijo ralado reservado. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C. Sirva quente em um prato raso forrado com um guardanapo. Esses muffins são ótimos com picles ou outra sopa picante e azeda.
etapa 3
Para caldos ou sopas leves de vegetais como minestrone, prepare bolinhos macios de mussarela com sabor mediterrâneo. Aqueça o leite, acrescente manteiga e leve a mistura para ferver. Enquanto mexe, adicione grãos de milho em porções, misture até ficar homogêneo e retire do fogo.
Passo 4
Esfrie a mistura e adicione sal, pimenta, fermento e ovo batido. Mexa bem. Escorra um pequeno frasco de milho enlatado, rale a mussarela e pique as verduras. Coloque os grãos de milho, o queijo cottage, a salsa picada e o queijo na massa. Misture tudo bem.
Etapa 5
Coloque os soquetes de papel em formas de metal para muffins. Despeje a massa em cada um, enchendo no máximo 2/3 do volume. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque as formas nele e leve ao forno até que os produtos acabados estejam dourados. Sirva dois por porção, colocando os muffins em um prato grande e plano ao lado de uma xícara de caldo.
Etapa 6
Deliciosos muffins de parmesão são um ótimo complemento para sopas de purê de vegetais ou cogumelos. Bata um ovo, misture com o creme de leite, o leite e a manteiga derretida. Rale o parmesão. Despeje a farinha em uma tigela funda, acrescente o fermento, o sal e o açúcar, o parmesão ralado e o manjericão seco.
Etapa 7
Despeje a massa de manteiga e leite na mistura de farinha em porções e esfregue bem com uma espátula de madeira. Divida a massa pronta em formas de muffin de silicone untadas. Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse até dourar. Servir quente.
