Os muffins de chocolate e banana são os pastéis doces mais delicados. Bolinhos pequenos, mas incrivelmente saborosos, feitos com massa de banana se tornarão uma sobremesa favorita.
O processo de fazer muffins é simples, e dá para apreciar a sobremesa até olhando a foto. Para fazer muffins de chocolate e banana, você precisará dos seguintes ingredientes: 225 g de farinha de trigo, 3 colheres de sopa. eu. cacau em pó, 3 bananas, 2 ovos de galinha, 100 g de açúcar, 1 colher de chá. bicarbonato de sódio, 100 g de manteiga.
As bananas maduras são descascadas e amassadas até ficarem puré. É mais conveniente fazer isso com um liquidificador, mas você pode usar um garfo simples, pois frutas maduras são facilmente amassadas. Os ovos são quebrados em um recipiente separado, misturados com o açúcar e batidos até ficar homogêneo. Se você deseja obter muffins fofos, é recomendável bater a gema e a proteína separadamente. Primeiro, triture as gemas com metade do açúcar até ficar branco. Nesse caso, o volume da massa deve aumentar 2 vezes. Bata as claras em uma espuma forte, adicionando gradualmente o açúcar restante. Recomenda-se introduzir proteínas batidas na massa após adicionar a farinha.
Nesse caso, é impossível atrasar o preparo da massa, pois a espuma de proteína perde rapidamente o seu volume. Também não é recomendado usar um mixer para misturar os ingredientes. Você terá que misturar a massa manualmente.
O purê preparado é adicionado à mistura de ovos doces e o batedor continua. Derreta a manteiga em fogo baixo, deixe esfriar até a temperatura ambiente e adicione à mistura de ovo e banana.
Em seguida, a farinha de trigo pré-peneirada, o cacau em pó e o refrigerante são gradualmente introduzidos na massa. Você pode usar um fermento em pó especial em vez de bicarbonato de sódio. Você deve ter uma massa bastante fina com uma consistência uniforme.
É aconselhável peneirar a farinha de trigo em uma peneira fina 2 a 3 vezes. Nesse caso, o cozimento ficará bem mais arejado e macio, já que a farinha está literalmente saturada de oxigênio.
Os moldes são cuidadosamente lubrificados com óleo vegetal. Você pode usar formas especiais de muffin, que agora são freqüentemente encontradas no mercado. Cada forma é preenchida com massa até 2/3 do seu volume, já que a sobremesa deve crescer durante o processo de cozimento.
O forno é aquecido a 220 ° C e as formas com a massa são colocadas ao nível médio. Asse muffins por 15-20 minutos até que uma crosta apetitosa se forme. A preparação da sobremesa é verificada furando a parte central da assagem com um espeto de madeira ou fósforo. Se não restarem pedaços de massa crua no espeto, os produtos assados podem ser retirados do forno.
Resta decorar a sobremesa. Isso requer uma barra de chocolate ao leite. O chocolate é esfregado em um ralador grosso e derretido em banho-maria. A massa resultante é untada suavemente na superfície de cada muffin. Já agora, pode diversificar o aroma dos produtos de pastelaria adicionando à massa um pouco de canela em pó, açúcar de baunilha ou noz-moscada ralada. Você também não pode adicionar cacau em pó à massa, mas adicione o chocolate, partido em pequenos pedaços. Nesse caso, gotas de chocolate vão se espalhar na massa de banana, o que tornará o cozimento muito mais interessante.
Se a sobremesa foi assada em latas de papel especial, você pode servir o prato nelas. Cupcakes pequenos e incomumente macios serão uma adição agradável ao seu chá da noite.
