Anote a receita desta pizza inusitada e deliciosa, que é tão gostosa para fazer um lanche na natureza!
É necessário
- Massa:
- - 120 g de farinha integral;
- - 120 g de farinha de centeio;
- - 120 g de água morna + 2 colheres de sopa;
- - 6 g de fermento seco;
- - 1 colher de chá sal;
- - 2 colheres de sopa. azeite;
- - 0,5 colher de chá Sahara;
- - 0,5 colher de chá canela em pó;
- - 0,25 colher de chá gengibre em pó.
- O preenchimento:
- - 400 g de ricota;
- - 1 colher de chá baunilha;
- - 2 colheres de sopa. gengibre finamente picado coberto de açúcar;
- - raspas de um limão;
- - 2 - 3 colheres de sopa mel líquido;
- - 400 g de frutas frescas.
Instruções
Passo 1
Misture o fermento com 2 colheres de sopa de água morna, mas não quente, e meia colher de chá de açúcar. Deixe por um quarto de hora em local aquecido, coberto com uma toalha para "borbulhar" o fermento. Peneire a mistura de farinha e sal em uma tigela grande. Misture o resto da água e o azeite separadamente. Faça uma depressão no centro, despeje uma mistura de água morna com óleo e fermento. Sove uma massa que não grude nas mãos. Mexa por 10 minutos, depois enrole em uma bola, faça um corte em cruz por cima com uma faca afiada e deixe crescer, levemente untado com azeite, por 1, 5 - 2 horas.
Passo 2
Pré-aqueça o forno ao máximo (tenho 250 graus). Acrescente temperos à massa que saiu, estenda no tamanho da assadeira, deixando um caldo nas laterais pequenas, cubra com uma toalha e deixe crescer por cerca de meia hora.
etapa 3
Para o recheio, misture a ricota com as raspas de limão e a baunilha. Coloque na base, reduza a temperatura no forno para 230 graus e mande a futura pizza lá por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco, coloque frutas frescas por cima, polvilhe com gengibre picado e despeje sobre o mel.
