A primeira menção a uma panela de pressão data de meados do século XV. estudos de três grandes cientistas: o médico francês Denis Papin, a física Edma Mariotte e o físico anglo-irlandês Robert Boyle. No entanto, as panelas de pressão só entraram na cozinha após a Segunda Guerra Mundial, quando passaram a usar o aço inoxidável para a produção de pratos.
É necessário
- Panela de pressão
- Eu no
- Batata
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, os alimentos que demoram mais a cozinhar são colocados na panela de pressão. Isso pode ser carne, legumes ou vegetais duros. Se a receita especifica a pré-fritura da carne, ela deve primeiro ser frita e depois colocada diretamente na panela de pressão.
Passo 2
Quando os primeiros ingredientes são colocados na panela de pressão, a panela é colocada no fogão, o fogo é adicionado e você tem que esperar o apito. Um apito indica que há pressão suficiente dentro da panela de pressão para cozinhar os alimentos rapidamente. A partir deste momento, você pode diminuir o fogo e contar os minutos de cozimento. Se vapor ou líquido vazar da válvula, está tudo bem.
etapa 3
Quando a carne estiver pela metade, devemos colocar as batatas descascadas e pré-cortadas na panela de pressão. Para isso, na panela de pressão, é preciso diminuir a pressão e a temperatura, como se estivéssemos terminando o preparo de um prato. É necessário liberar a pressão levantando suavemente a válvula na tampa. Sem isso, a tampa não pode ser removida. Quando o vapor parar de sair, coloque a panela em água fria por alguns segundos. Depois disso, você pode remover a tampa e adicionar os seguintes ingredientes ao prato de cozimento, neste caso as batatas.
Passo 4
Então você precisa fechar a panela novamente, trazer a temperatura abaixo dela ao máximo, na qual a pressão desejada será atingida e continuar cozinhando até ficar cozido.
