No Natal, festa luminosa e alegre, costuma-se colocar tortas, tortas, tortas na mesa. A tradição de assar bolos para o Natal teve origem na Europa e os russos gostaram dela. Tanto a massa quanto o recheio de torta podem ser muito diferentes.
Tortas de kefir
O que poderia ser mais saboroso do que tortas ricas e fofas? A massa para eles é cremosa, nata azeda, queijo de casa de campo, no kefir. Para as tortas de kefir, você precisará de 0,5 litro de iogurte ou kefir, 3 ovos dietéticos, 1 colher de chá de refrigerante e sal, 1 colher de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e farinha.
A farinha é peneirada em uma peneira. Misture os ingredientes e acrescente farinha aos poucos. Sove a massa dura, amasse com as mãos e leve ao fogo por 40-60 minutos para repuxar. Um recheio de coalhada de 0,5 kg de queijo cottage, 5 colheres de sopa de açúcar de mesa e 1 ovo é adequado para essa massa. As tortas de kefir são fritas em óleo vegetal.
Tortas de fermento
O topo da arte culinária é, sem dúvida, a massa levedada. Existem muitas receitas para o seu preparo, aqui está uma delas:
- 1/2 l de leite;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 ovos;
- meio pacote de margarina;
- 10 g de fermento seco;
- 1 kg de farinha;
- sal e açúcar a gosto;
O fermento é diluído em leite morno, quando se dispersa, os demais produtos são adicionados à mistura, a massa não muito dura é amassada, coberta com uma toalha e levada ao fogo para a fermentação. Após duas horas, é feita a primeira amassadura, depois que a massa crescer uma segunda vez, pode-se assar as tortas.
Para a massa de fermento, absolutamente qualquer recheio é adequado, por exemplo, carne: 500 g de carne são cortados em pequenos pedaços e cozidos até ficarem macios em fogo baixo, depois são passados em um moedor de carne. As cebolas são fritas em óleo vegetal e colocadas na carne picada. Temperos são adicionados - sal, pimenta, arroz é adicionado se desejado. As tortas de fermento são cozidas no forno e na frigideira.
torta de maçã
A torta de maçã seria apropriada na mesa de Natal. Para a massa você vai precisar de: aveia - 80 g, raspas de limão, farinha - 250 g, leite - meio copo, manteiga - 100 g, refrigerante temperado com ácido cítrico, um pouco de vanilina e sal. Para o recheio: maçãs - 3 peças, açúcar - 3 colheres de sopa, canela. Os hércules são triturados no liquidificador em pequenas migalhas, ingredientes secos e manteiga amolecida são adicionados a eles, tudo é misturado. Em seguida, o leite é despejado na mistura de manteiga, a massa é amassada e colocada na geladeira por 20 minutos.
Para o recheio, as maçãs são esfregadas em um ralador grosso, polvilhadas com açúcar e canela. Retire a massa da geladeira, enrole numa camada fina, espalhe o recheio, enrole a massa em um rolo, corte em pedaços pequenos, dobre bem em uma assadeira, polvilhe com açúcar por cima. O bolo é assado no forno por 35 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
