Caviar de abobrinha caseiro, preparado de acordo com esta receita, não é inferior para guardar caviar, e até supera em sabor. Tente cozinhar esse caviar, especialmente porque você precisa dos produtos mais comuns.
É necessário
- - abobrinha de tamanho médio - 2 peças;
- - cebolas grandes - 2 peças;,
- - cenouras grandes - 2 peças;
- - pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa. eu;
- - maionese - 2-3 colheres de sopa. eu;
- - vinagre 9% - 1-2 colheres de chá;
- - açúcar, pimenta e sal - a gosto;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Lave a abobrinha, descasque as sementes e as cascas, corte-as em cubos.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira com fundo grosso e frite as abobrinhas até dourar levemente, cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe as abobrinhas até ficarem quase transparentes e macias.
etapa 3
Descasque a cebola e pique finamente. Rale as cenouras em um ralador grosso. Frite as cenouras e as cebolas em uma frigideira separada com azeite.
Passo 4
Adicione as cenouras e cebolas salteadas às abobrinhas e cozinhe até ficarem macias e quase uniformes, sem adicionar sal.
Etapa 5
Moa a massa vegetal resultante usando um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Adicione a pasta de tomate e o açúcar, o sal e a pimenta, coloque a maionese no caviar. Ferva o caviar por cerca de uma hora em fogo baixo, coberto com uma tampa.
Etapa 6
Se precisar conservar o caviar por muito tempo, acrescente vinagre no final do cozimento, coloque em potes esterilizados e enrole com tampas esterilizadas. Vire os potes de caviar de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.
