A popular salada festiva "Herring sob um casaco de pele" é preparada em quase todas as casas para celebrações familiares. No entanto, este está longe de ser o único aperitivo deste delicioso peixe. Experimente também fazer uma salada de arenque de baixa caloria e muito saudável com aipo e maçã ou adicione vegetais frescos e croutons crocantes.
Salada "Arenque sob um casaco de pele"
Ingredientes:
- 600 g de filé de arenque ligeiramente salgado;
- 1 beterraba;
- 2 batatas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 4 ovos de galinha;
- 2 colheres de sopa. vinagre de mesa;
- 180 g de maionese.
Filetes de arenque prontos são uma ótima opção para quem não gosta de mexer em peixes. No entanto, o sabor da salada será muito mais rico e delicado se você pegar o ingrediente principal, inteiro salgado em um barril, e cortá-lo você mesmo.
Lave todos os vegetais e cozinhe até ficarem macios: batata e cenoura por 20-25 minutos, beterraba por 1 hora. Esfrie tudo e descasque. Retire a casca da cebola, pique e deixe marinar em vinagre por 20-30 minutos. Ferva os ovos cozidos 8-9 minutos após ferver a água. Pique os filés de arenque com uma faca, tentando remover todos os ossos se possível.
Rale ovos e vegetais em um ralador grosso e coloque em recipientes separados. Pegue um prato raso, redondo ou oval. Junte a salada em camadas, untando cuidadosamente cada uma com maionese, na seguinte ordem: batata, arenque com cebola em conserva, ovos, cenoura, beterraba. Deixe o prato descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Salada dietética de arenque com maçã e aipo
Ingredientes:
- 250 g de filé de arenque ligeiramente salgado;
- 1 maçã verde agridoce grande ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 talos de aipo;
- 2 colheres de sopa. 20% de creme de leite;
- sal;
- um punhado de cranberries frescas ou descongeladas.
O valor energético dessa salada é de apenas 100 quilocalorias por 100 G. A presença de aipo, conhecido por seu teor de calorias negativas, torna o prato ainda mais leve.
Corte o filé de peixe em pedaços grandes e os talos de aipo em meias argolas transversais. Corte a casca da maçã, corte o miolo da fruta e corte a polpa da fruta em rodelas finas. Misture todos os componentes da salada em uma tigela, tempere com creme de leite e sal a gosto, se necessário. Enfeite com cranberries.
Salada de arenque com croutons
Ingredientes:
- 300 g de filé de arenque ligeiramente salgado;
- 100 g de pão de centeio;
- 4 pepinos;
- 100 g de alface;
- 50 g de endro;
- 2 colheres de sopa. vinagre de vinho branco;
- 4 colheres de sopa óleo vegetal;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- 1/3 colher de chá sementes de coentro secas;
- sal.
Corte o pão de centeio em cubos uniformes e seque-os no forno a 180oC até ficarem crocantes e dourados. Corte o arenque em pedaços iguais. Faça o mesmo com os pepinos. Lave a alface, seque em uma toalha de papel e rasgue com as mãos. Pique as verduras.
Faça um molho de vinagre de vinho com óleo vegetal, pimenta do reino, sementes de coentro, 1/3 colher de chá. sal e bata. Cubra o prato com flocos de alface, coloque pepinos, arenque por cima, regue com o molho, polvilhe com endro e bolachas. Sirva o aperitivo imediatamente ou o pão vai molhar.
