Como Fazer Uma Salada De Arenque E Maçã

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Como Fazer Uma Salada De Arenque E Maçã
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Anonim

A salada de arenque é preparada na Argélia. É o prato nacional da culinária árabe. Esta salada é misturada durante o cozimento e alguns dos ingredientes usados aqui são os mesmos de quando se cozinha o arenque sob um casaco de pele.

Salada de arenque
Salada de arenque

É necessário

  • - arenque 230 g;
  • - batatas 130 g;
  • - maçãs 60 g;
  • - pepinos em conserva 70 g;
  • - cebolas 90 g;
  • - beterraba 90 g;
  • - ovo 2 peças;
  • - molho de mostarda 60 g;
  • - folhas de salsa 25 g.

Instruções

Passo 1

Ferva os ovos em água com sal, no final do cozimento, escorra a água e despeje sobre eles com água fria, descasque e divida em clara e gema. Pique a gema e reserve a proteína.

Passo 2

As batatas devem ser lavadas e descascadas. Em seguida, ferva-o em água salgada e verifique se está pronto com uma agulha ou garfo de chef. Escorra a água das batatas e seque-as um pouco.

etapa 3

Lave as maçãs, prepare picles, se ambas tiverem casca muito áspera, deve ser cortada.

Passo 4

A beterraba deve ser fervida separadamente das batatas. No final do cozimento, escorra a água e encha com água fria, deixe repousar por 20-30 minutos e depois descasque, corte em cubos e encha com molho de mostarda.

Beterraba cozida
Beterraba cozida

Etapa 5

Corte as batatas, os pickles e as maçãs em cubos do mesmo tamanho da beterraba e, separadamente, tempere com o molho de mostarda, acrescente a gema picada, só assim poderá combinar a beterraba temperada com o resto da mistura.

Batatas em cubos
Batatas em cubos

Etapa 6

Separe o filé de arenque dos ossos, entranhas e corte em rodelas. Descasque as cebolas, lave e corte em meias argolas finas.

Fatiar filetes de arenque
Fatiar filetes de arenque

Etapa 7

Coloque a salada preparada em uma lâmina em tigelas de salada, decore com filetes de arenque preparados. A salada superior pode ser polvilhada com clara de ovo preparada, meias argolas de cebola e salsa picada.

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