Provavelmente, não existe um único russo que não tenha experimentado trigo sarraceno pelo menos uma vez na vida. Mas nem todo mundo sabe o quanto seu sabor depende de quão bem é cozido.
É necessário
- - trigo sarraceno - 1 copo
- - água - 2 copos
- - sal
- - açúcar, manteiga, molhos, ervas - opcional.
Instruções
Passo 1
Nas lojas modernas, o trigo sarraceno já é vendido limpo. Se não for esse o caso, você terá que limpar pequenas pedras e detritos com suas próprias mãos. Em seguida, enxágue em água corrente para que a água comece a fluir limpa e transparente.
Esta é uma etapa muito importante, pois a pureza do trigo sarraceno está diretamente relacionada ao seu sabor.
Passo 2
Em seguida, o trigo sarraceno deve ser calcinado em uma frigideira quente. Você pode fazer com manteiga ou seco, de acordo com seu gosto. Ainda mais, esta etapa é opcional. Se você não tiver tempo ou oportunidade, o trigo sarraceno ficará delicioso sem ele. Mas se a friabilidade e a riqueza do sabor do mingau de trigo sarraceno são importantes para você, faça isso sem falhar.
etapa 3
Pegamos uma pequena panela. De preferência com um fundo espesso para um aquecimento mais uniforme e estável. Nós colocamos nossos cereais aquecidos (ou não) lá.
Passo 4
Encha-o com água. A água pode (mas não necessariamente) ferver com antecedência - isso irá acelerar o preparo dos cereais. Salgamos nosso mingau no mesmo estágio.
Etapa 5
Agora, um passo muito importante. Cobrimos a panela com uma tampa, baixamos o fogo o mais possível e deixamos como está. É aconselhável não abrir mais a tampa até que esteja completamente cozido (de preferência, se a tampa for transparente para observar o progresso do cozimento) - o trigo sarraceno não deve ferver tanto na água, mas no vapor.
Etapa 6
É difícil dizer exatamente quanto seu trigo sarraceno vai ser cozido, depende de muitos fatores, mas em média isso acontece em 20 minutos. Depois de desligar o fogo, novamente = não abra a tampa imediatamente. Deixe o vapor de fagópiro - ama a umidade quente muito.
