O mingau de trigo sarraceno é um prato muito saboroso e saudável, além de ter poucas calorias. Mesmo o trigo sarraceno cozido de forma simples sempre encontrará um lugar na mesa de jantar. Mas às vezes você quer diversificar seu cardápio e preparar seu mingau favorito de uma forma inusitada.
Mingau de trigo sarraceno com frango, passas e ameixas
Para 4 porções, você precisará de:
- filé de frango (ou carne de peito) 500 g;
- 1 cebola grande;
- cenouras 1 unidade;
- ameixas, passas, 100 g cada;
- 2-3 dentes de alho;
- grumos de trigo sarraceno (trigo sarraceno) 300 g;
- sal, temperos de frango a gosto;
- um pouco de óleo vegetal para fritar.
Corte a carne em pedaços pequenos e frite até ficar crocante.
Transfira a carne para um caldeirão ou panela de parede grossa. Cubra com cebola picada e alho picado.
Pique as cenouras em tiras finas e adicione à carne e vegetais. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos.
Lave as ameixas e as passas bem e coloque em uma panela. Coloque o trigo sarraceno limpo por cima, sal um pouco mais, acrescente os temperos necessários. Encha com água até que seu nível fique dois dedos acima do nível do cereal e deixe ferver em fogo baixo até ficar totalmente cozido, cerca de 15-20 minutos.
Todos os ingredientes devem ser bem misturados antes de servir.
Trigo mourisco com cebola e cogumelos
Para 3-4 porções, você precisa:
- grumos de trigo sarraceno (trigo sarraceno) 300 g;
- cebolas 2 pcs;
- cogumelos (cogumelos ostra ou champignon) 500 g;
- 2 colheres de sopa de creme de leite espesso;
- manteiga 100 g;
- especiarias a gosto.
Enxágüe o trigo sarraceno e ferva em água até ficar macio, como de costume.
Corte os cogumelos em rodelas ou rodelas, as cebolas em meias argolas médias. Frite os vegetais na manteiga até ficarem macios. No processo de cozimento, salgue os cogumelos, acrescente o creme de leite e seus temperos favoritos.
Misture os vegetais prontos com o trigo sarraceno fervido e cozinhe um pouco mais, cerca de 3-5 minutos. O trigo mourisco pronto pode ser decorado com ervas picadas.
Aqueles que gostam de doces também poderão saborear um mingau de trigo sarraceno saudável. Para isso, despeje os grãos de trigo sarraceno fervidos com leite, acrescente açúcar, frutas cristalizadas ou frutas secas.
