De acordo com o método de preparo, de acordo com a composição dos produtos, as opções de borscht são muitas, mas cada uma é boa à sua maneira. Um deles é o borscht siberiano com almôndegas - um prato muito saboroso e nutritivo.
É necessário
-
- ossos de carne para caldos;
- 500 g de carne desossada;
- 2 cebolas;
- 1 ovo;
- 2 beterrabas;
- 1 cenoura;
- 300 g de repolho fresco;
- 5-6 batatas;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de pasta de tomate;
- vinagre;
- óleo vegetal;
- sal
- Pimenta
- alho
- especiarias a gosto
- verdes.
Instruções
Passo 1
Despeje a água em uma panela de cinco litros, coloque os ossos da carne e coloque no fogo. Depois que a espuma subir, retire-a e, quando o caldo ferver, reduza o fogo.
Passo 2
Enquanto os ossos da carne estão fervendo (cerca de 1,5 horas), cozinhe as almôndegas.
etapa 3
Pegue a polpa da carne bovina ou suína (pode-se metade das duas), enxágue bem, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne.
Passo 4
Adicione a cebola picada, ovo, sal e pimenta à carne picada e misture bem. Use-o para fazer pequenas almôndegas do tamanho de nozes.
Etapa 5
Ferva as almôndegas em água e sal (cerca de 15 minutos). Em seguida, retire-os da panela e reserve.
Etapa 6
Agora lave e descasque todos os vegetais. Corte as batatas em cubos e o repolho em tiras.
Etapa 7
Prepare vegetais para refogar. Pique a cebola, rale bem as cenouras e a beterraba.
Etapa 8
Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira funda. Jogue a cebola picadinha e frite por 10 minutos até ficar transparente.
Etapa 9
Em seguida, coloque as cenouras na panela, e após 5 minutos as beterrabas. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 20 minutos, mexendo sempre.
Etapa 10
Adicione um pouco de vinagre, uma colher de sopa de pasta de tomate na panela e cozinhe por mais 10-15 minutos.
Etapa 11
Quando o caldo estiver cozido, retire os ossos. Coloque as batatas e o repolho em uma panela.
Etapa 12
Após 15 minutos, adicione a fritura à sopa e mexa. Tempere com sal, pimenta e tempere a gosto.
Etapa 13
Pique o alho bem fino (é melhor picar, e não passar na prensa, é mais aromático). E pique ervas frescas: salsa, endro.
Etapa 14
Adicione as almôndegas, o alho e as ervas em uma panela cerca de 10 minutos antes de a sopa estar pronta. Quando o borscht ferver, retire do fogo e deixe fermentar por 15-20 minutos.
Etapa 15
Em seguida, misture bem e despeje em tigelas. Sirva com creme de leite. Bom apetite!
