Hoje em dia, uma salada com um nome tão majestoso está no cardápio de quase todos os restaurantes. Mas em casa você também pode preparar uma salada igualmente requintada, sugerimos que experimente a salada César com salmão siberiano. O molho para isso é preparado com ovos de codorna. A salada não fica completa sem croutons dourados.
É necessário
- Para a salada:
- - 200 g de salmão ligeiramente salgado;
- - 100 g de salada;
- - 50 g de parmesão;
- - meio pão;
- - um punhado de pinhões.
- Para reabastecimento:
- - 6 ovos de codorna;
- - 2/3 xícara de azeite;
- - meio limão;
- - 3 dentes de alho;
- - 1 colher de chá de mostarda Dijon;
- - pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Prepare croutons de salada com antecedência. Para fazer isso, corte o pão em cubinhos, coloque em uma camada sobre uma assadeira, leve ao forno em temperatura baixa. Os croutons devem ficar dourados.
Passo 2
Agora você pode começar a fazer o molho. Esprema o suco de meio limão em um liquidificador, acrescente os ovos de codorna, a mostarda Dijon, os dentes de alho descascados. Tempere com pimenta e sal a gosto. Bata até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione o azeite sem parar de bater o molho. Você obterá uma mistura homogênea de cor amarelo claro. Esse molho fica na geladeira por vários dias, para que você possa prepará-lo com antecedência e com uma margem.
etapa 3
Lave as folhas de alface e seque com papel toalha. Rasgue em pequenos pedaços com as mãos e coloque numa travessa. Alface, iceberg, romana e couve chinesa são adequados para "César" - esses tipos de alface crocantes. Cubra as folhas da salada com o molho.
Passo 4
Corte o salmão ligeiramente salgado em fatias finas ou cubos pequenos. Coloque o peixe junto com os croutons sobre as folhas de alface e polvilhe com o molho. Polvilhe com pinhões torrados e queijo parmesão ralado. A salada "César" com salmão siberiano está pronta, ficou gostosa e linda. Para adicionar suculência, você pode adicionar tomates cereja pela metade.
