Para cozinhar os champignon em conserva de maneira adequada, você precisa escolher cogumelos pequenos com cápsulas claras. Você pode ajustar o calor do prato adicionando seus temperos favoritos.
Cogumelos instantâneos em conserva
Para preparar champignon, prepare os ingredientes:
- 350 g de champignon;
- 2 dentes de alho;
- 2, 5 colheres de sopa. vinagre de vinho branco;
- 4 colheres de sopa óleo vegetal;
- 2 folhas de louro;
- cravo;
- Pimenta;
- 1 colher de chá Sahara;
- verduras (salsa, endro);
- especiarias;
- sal a gosto.
Enfeite com batatas fritas aromáticas ou purê de batatas.
Primeiro, enxágue bem os cogumelos, coloque-os sobre uma mesa limpa para que sequem um pouco. Em seguida, corte-os em cubos pequenos. Descasque o alho, passe pelo espremedor de alho. Lave as ervas e pique.
Coloque os cogumelos em uma frigideira, despeje o vinagre, o sal, acrescente a pimenta e o cravo. Regue com óleo vegetal e açúcar. Misture bem. Coloque a massa resultante em fogo baixo, cubra com uma tampa e leve para ferver.
Assim que a marinada ferver, tempo e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione as ervas picadas e o alho com o tempo. Mexa, tampe e segure por 2 minutos. Se desejar, você pode adicionar os temperos que quiser ao prato. Esfrie os cogumelos prontos e sirva.
Champignons marinados em coreano
Para preparar este prato de dar água na boca, você precisará dos seguintes produtos:
- 330 g de champignon;
- 3 colheres de sopa. vinagre;
- 2 dentes de alho;
- 1, 5 colheres de sopa. molho de soja;
- 1/4 Art. óleo vegetal;
- 15 g de gergelim;
- 3 pecas. folhas de louro;
- 1/3 colher de chá coentro em pó;
- 1/2 colher de sopa cominho;
- um pouco de qualquer vegetação;
- sal;
- Pimenta.
Lave os cogumelos, coloque em uma panela com água, sal um pouco e deixe ferver. Quando os cogumelos estiverem prontos, escorra cuidadosamente a água e descarte-os em uma peneira, corte em rodelas.
Comece a preparar a marinada. Lave as ervas, pique bem. Descasque e pique o alho. Doure levemente as sementes de gergelim em uma frigideira seca.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira separada, adicione ervas aromáticas, alho, pimenta, adicione o molho de soja aromático, pimenta. Em seguida, coloque os cogumelos sobre todos os componentes, coloque o vinagre, coloque a folha de louro, coloque o cominho e os coentros. Mexa, adicione as sementes de gergelim.
Leve a marinada para ferver, cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Quando o processo de cozimento terminar, coloque os cogumelos em uma tigela funda e leve à geladeira por 12 horas.
Cogumelos em conserva para o inverno
Para preparar champignon em conserva, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de cogumelos;
- 130 ml de vinagre 9%;
- 2 folhas de louro;
- um pouco de ácido cítrico (na ponta de uma colher de chá);
- 2, 5 colheres de sopa. açúcar granulado;
- 1, 5 colheres de sopa. sal;
- 4 dentes de alho;
- 3,5 litros de água;
- 5 peças. Pimenta.
Guarde os cogumelos em conserva em uma jarra de vidro e deixe esfriar.
Lave os champignon, corte em rodelas pequenas. Coloque-os em uma panela, despeje água, para que os cogumelos cresçam. Adicione ácido cítrico e sal. Leve o conteúdo da panela para ferver, acrescente o açúcar granulado. Cozinhe por 1, 5 horas em fogo baixo.
Cerca de 10 minutos antes de cozinhar, coloque os seguintes ingredientes em uma panela: alho descascado e picado, pimenta, louro e temperos de sua escolha.
Despeje o vinagre 5 minutos antes do final do cozimento. Em seguida, coloque os cogumelos prontos em potes, encha com salmoura, feche com tampas apertadas, troque e embrulhe (esterilize os potes de vidro primeiro).
