Panquecas de acordo com uma antiga receita holandesa eram preparadas no Castelo Wardenbürg para os proprietários desta propriedade. Deixe-nos mimar como verdadeiros nobres!
É necessário
- Produtos:
- farinha de trigo - 250 g
- farinha de trigo sarraceno - 250 g
- fermento seco - 15 g (pode ser substituído por um normal)
- leite 300 ml
- passas 100 g
- ovo 1-2 unid.
- açúcar - 100 g
- Sal - um terço de uma colher de chá
- óleo vegetal refinado
- Pratos:
- Frigideira com fundo grosso
- Recipiente de massa
- Recipiente Sourdough
- Recipiente para enchimento
Instruções
Passo 1
Fermento de panqueca
Despeje o leite quente (100 ml) em uma panela pequena, acrescente 100 g de açúcar, acrescente o fermento.
Misture tudo bem, cubra com uma tampa e coloque em local aquecido por 30 minutos (por exemplo, no fogão ao lado de um queimador aceso, perto da bateria)
Passo 2
Cozinhar o recheio
Separamos as passas, despejamos água fervente, tapamos com uma tampa e cozinhamos no vapor por 2 minutos.
Nós drenamos a água. Reservamos o recipiente com passas.
Em vez de passas, podem-se usar damascos secos, mas antes de serem colocados na massa, devem ser cortados em pequenos pedaços.
etapa 3
Amassando a massa
Peneire a farinha, misture a farinha de trigo sarraceno com a farinha de trigo em uma vasilha de massa espaçosa.
Despeje o fermento e coloque 1-2 ovos. Sal, acrescente 200 ml de leite morno e uma colher de sopa de óleo vegetal. Misture bem a massa para que não haja grumos. Despeje o recheio na massa (passas no vapor ou damascos secos), misture bem. A massa deve ser lisa.
Cubra com uma tampa e deixe a massa em local aquecido por 30-35 minutos.
Passo 4
Fritar
Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo baixo. Usando uma colher grande ou concha, despeje a massa da panqueca na frigideira quente. Frite em fogo baixo até dourar, vire e retire.
Etapa 5
Sirva na mesa
Retire as panquecas da frigideira e coloque-as sobre uma travessa, untando-as com um pedaço de manteiga.
As panquecas podem ser servidas com qualquer geleia, creme de leite, xarope ou mel.
Essas panquecas com creme de leite doce misturado com geleia ou batidas com framboesas frescas e morangos são muito saborosas.
Bom apetite!
