O berço desses biscoitos esfarelados é a Áustria. Rabos de cavalo de chocolate complementam perfeitamente o sabor delicado do biscoito. Os biscoitos vão bem com sobremesas suaves - sorvete, mousse, chantilly.
É necessário
- - manteiga - 125 g;
- - açúcar de confeiteiro - 25 g;
- - extrato de baunilha - 1/2 colher de chá (ou meio pacote de açúcar de baunilha;
- - fermento em pó - 1/4 colher de chá;
- - farinha - 125 g;
- - amido - 40 g;
- - uma colher de sopa de leite.
- Para esmalte:
- - chocolate escuro ou ao leite - 100 g.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 170 graus. Corte a manteiga em pedaços à temperatura ambiente, bata com a batedeira até ficar macia. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma xícara de manteiga, acrescente o extrato de baunilha (ou açúcar de baunilha). Continue mexendo para fazer um creme leve.
Passo 2
Peneire a farinha com o fermento e o amido nas natas e mexa. Despeje uma colher de leite, sove a massa com uma colher de pau até obter uma massa macia e homogênea. A massa deve ter uma consistência que possa ser facilmente espremida para fora do saco de confeitar, mas ao mesmo tempo não deve perder a forma na assadeira. Se a massa ficar muito densa, acrescente um pouco mais de leite.
etapa 3
Cubra duas assadeiras de beiradas baixas com pergaminho. Encha um saco de confeitar com a massa. Para deixar o bolo bonito, use um acessório grande em forma de estrela.
Passo 4
Esprema 10 tiras de massa com cerca de 10 centímetros de comprimento em cada assadeira. Asse o fígado por 7-8 minutos até uma bela cor dourada clara. Deixe os biscoitos nas assadeiras por 5 minutos e depois transfira para a gradinha até que esfriem completamente.
Etapa 5
Derreta o chocolate em banho-maria, tomando cuidado para que os pratos com chocolate não toquem na água.
Etapa 6
Cubra assadeiras ou uma superfície de trabalho livre com pergaminho. Mergulhe cada biscoito no chocolate nas duas pontas. Deixe escorrer o excesso de chocolate e coloque os biscoitos nas assadeiras.
