Salada judia é um nome que reúne dezenas de pratos, principalmente peixes, vegetais assados ou nozes. Se quiser conhecer a gastronomia nacional, prepare um prato à la caviar de berinjela segundo a receita clássica. Ou faça um dos petiscos de queijo, que têm o mesmo nome, mas só são preparados na Rússia.
Receita de salada judaica real
Ingredientes:
- 4 berinjelas;
- 4 tomates;
- 2 pimentões vermelhos;
- 1 cabeça de cebola;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- sal.
Lave todos os vegetais e seque em uma bandeja. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno a 200oC até ficarem macias, 20 minutos. Esfrie um pouco, retire a casca e pique a polpa ou simplesmente amasse com um garfo. Descasque e corte os tomates e os pimentões.
Descasque as berinjelas ainda quentes, pois é muito mais difícil fazer isso com vegetais resfriados.
Descasque a cebola e o alho e pique. Combine todos os ingredientes da salada judia, tempere com óleo vegetal, sal a gosto e tempere com pimenta do reino. Transfira para uma saladeira grande ou arrume-a em xícaras com porções e decore com fatias de tomate ou ervas.
Salada Judaica "em Russo"
Ingredientes:
- 200 g de queijo duro sem açúcar;
- 2 ovos de galinha cozidos;
- 3-4 colheres de sopa. maionese;
- 2 dentes de alho;
- sal (Opcional).
Rale o queijo e os ovos descascados num ralador fino e misture bem. Adicione a esta massa os dentes de alho esmagados numa prensa especial e tempere com a maionese. Adicione sal à salada, se necessário, e encha os potes de tomate cultivado com ele. Ou simplesmente espalhe a massa de queijo sobre círculos de tomate ou croutons, decore com salsa e sirva como lanche.
Para dar à salada de queijo judeu um sabor mais cremoso, substitua metade do queijo duro por queijo processado. Lembre-se de congelar antes de cozinhar para torná-lo mais fácil de ralar.
Salada judia "2 queijos"
Ingredientes:
- 80 g de queijo de ovelha ligeiramente salgado e queijo feta;
- 2 pimentões verdes;
- 1 limão;
- 1 pepino;
- 1 talo de alho-poró;
- 30 g de salsa;
- 2 colheres de sopa. azeite;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- sal.
Pique o alho-poró, o pimentão verde e o pepino em cubinhos. Corte os dois tipos de queijo macio em pequenos retângulos. Use uma faca afiada para evitar que a comida se transforme em mingau. Misture todos os ingredientes em uma tigela, polvilhe com salsa, adicione azeite, suco de limão fresco, pimenta, sal e mexa delicadamente. Sirva 2 Queijos Salada Judaica com torrada marrom.
