Na verdade, a única coisa que se pode dizer sobre esta salada é a maciez. Uma combinação perfeita de uvas leves e tenros frango e presunto.
É necessário
- - 200 g de alface;
- - 350 g de filé de frango ou peito de frango;
- - 350 g de uvas verdes doces;
- - 100 g de presunto;
- - 200 g de avelãs;
- - 20 g de mostarda;
- - 100 g de maionese;
- - 100 g de creme de leite;
- - 1 PC. Maçã vermelha;
- - 2 g de pimenta vermelha;
- - 5 g de cominho;
- - 50 g de manjericão fresco;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Esta salada leve leva mais tempo para preparar o molho. É necessário que seja infundido o máximo possível. Portanto, faça primeiro o molho e depois a salada principal. Em um copo pequeno, misture o creme de leite com a maionese, adicione a mostarda, sal um pouco. Bata novamente na velocidade máxima por alguns minutos. Adicione o cominho e a pimenta vermelha, bata novamente. Lave bem o manjericão fresco em água fria, seque, pendurado à sombra com as folhas para baixo. Pique grosseiramente as verduras secas e acrescente ao molho, bata novamente. Transfira para uma molheira, cubra e leve à geladeira por quatro horas.
Passo 2
Enxágue bem as uvas em água fria. Não exagere com a temperatura, as uvas podem rachar em água muito quente. Transfira as uvas para uma peneira e deixe secar bem. Corte as uvas secas ao meio. Remova os ossos se necessário. Enxágüe bem a maçã, seque, retire o miolo com as sementes e corte em cubinhos pequenos.
etapa 3
Ferva o filé de frango em água com sal, deixe esfriar e desmonte com as mãos em tiras pequenas. Corte o presunto em tiras. Frite as avelãs em uma frigideira bem aquecida sem óleo, resfrie e triture no liquidificador ou moedor de café. Em uma tigela funda, misture o frango, o presunto, as uvas e a maçã, as avelãs, acrescente o molho e o sal. Coloque as folhas de alface no prato e o aperitivo no centro.
