Carne de porco com abacaxi é um prato bastante exótico e com sabor picante. É preferível servir a carne de porco com molho agridoce, valorizando a originalidade da carne cozinhada com fruta.
Na Rússia, a carne de porco com abacaxi pode ser degustada em qualquer restaurante chinês. No entanto, é muito mais fácil e barato preparar o prato sozinho.
Para carne de porco com abacaxi, você precisará dos seguintes ingredientes: 500 g de filé de porco magro, 300 g de abacaxi fresco ou em lata, 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo, 1 colher de sopa. eu. amido, 100 ml de molho de soja, 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate ou 2 tomates maduros, 40 g de açúcar, 2 colheres de chá. 9% de vinagre, pimenta do reino, sal, endro fresco ou salsa, gengibre. Para fritar os ingredientes, você precisa de 3-4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
Cozinhar pratos de carne de porco começa com o preparo da carne. Os filetes são limpos de filmes e lavados em água corrente. A carne deve ser seca com guardanapos de papel e cortada em pedaços de 2x2 cm, passando-se a raiz de gengibre fresco num ralador fino. Para preparar a marinada, 1/2 colher de chá de gengibre picado é suficiente. Despeje a carne de porco preparada com a farinha de trigo peneirada e o amido, despeje o molho de soja e misture bem com o gengibre ralado. A carne deve ficar em uma marinada espessa por cerca de 10-15 minutos.
Se desejar, adicione alho picado e pimenta à marinada. Os pratos chineses são caracterizados por um sabor rico e picante.
Claro, é melhor preparar o prato com abacaxi fresco e maduro. No entanto, na ausência dele, você tem que conviver com a versão enlatada. Tendo aberto uma jarra de frutas exóticas, o suco é derramado em um prato separado. Os abacaxis enlatados são jogados em uma peneira e lavados com água fria. Você precisa esperar até que todo o líquido tenha sido drenado da fruta.
Corte o abacaxi em cubos pequenos, mais ou menos do mesmo tamanho dos pedaços de carne de porco. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite cubos de abacaxi por 2-3 minutos. Transfira o ingrediente acabado para um prato limpo. A carne é frita no mesmo óleo até dourar.
A pasta de tomate, o açúcar e o vinagre são misturados em um recipiente separado. Em vez de molho de tomate, você pode usar alguns tomates maduros. Neste caso, os vegetais devem ser descascados e escaldados com água fervente. A polpa do tomate é picada até um estado de purê no liquidificador.
O molho resultante é adicionado à carne. Se desejar, o prato pode ser pimenta e sal. Os abacaxis também são transferidos para a panela. Eles continuam a cozer a carne de porco com uma tampa bem fechada por mais 15-20 minutos. O calor é reduzido para médio. Se não houver líquido suficiente para estufar, coloque um pouco de xarope drenado do abacaxi na frigideira.
O molho de soja é tradicionalmente usado na preparação de pratos chineses. Portanto, pode ser adicionado ao invés de sal ao refogar a carne de porco com abacaxi.
O prato é servido quente, servindo-se a carne em pratos porcionados e polvilhada com muitas ervas frescas. Como acompanhamento, você pode usar arroz de grãos longos sem fermento, espaguete e batatas cozidas. Esta é uma receita básica de abacaxi com porco. Dependendo da sua imaginação, você pode diversificar significativamente o sabor do prato, por exemplo, adicionando pimentões doces.
