A carne cozida na cerveja é um prato pensado para um excelente comedor. É satisfatório, incomum, saboroso. Como acompanhamento, você pode servir arroz cozido ou batatas assadas. A carne cozida desta forma combina bem com vegetais: cenoura, repolho ou abobrinha.
É necessário
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- Carne
- Cerveja
- cebola
- especiaria
- farinha de trigo
- óleo vegetal
- faca
- tábua de cortar
- panela
- frigideira.
Instruções
Passo 1
Escolha a carne. Para este prato, uma borda grossa ou fina, bem como uma coxa, são adequadas. Melhor comer carne crua. Se for congelado e descongelado várias vezes, perde suas qualidades de consumo.
Passo 2
Corte a carne no grão. Este método de fatiar garante que o prato acabado seja macio e possa ser comido sem o uso de uma faca. (Nossa tarefa é que a carne que cozinhamos literalmente "derreta na boca", só então teremos verdadeiro prazer com ela.) Bata a carne e corte-a em pedaços menores.
etapa 3
Tempere com sal, pimenta, polvilhe com uma mistura de pimenta da Jamaica moída, salsa seca e coentro. Deixe agir por meia hora na chamada "marinada seca". Passados para a polpa, os óleos essenciais das especiarias conferem-lhe um aroma agradável e têm um efeito benéfico no paladar.
Passo 4
Frite a cebola em óleo vegetal. Para 1 kg de carne, tome 2-3 cebolas médias e 30 gramas de óleo vegetal. É preferível não levar azeite virgem extra. Quando aquecido, perde uma proporção significativa de nutrientes. Adicione a carne à panela. Não apague o fogo. A tarefa desta etapa é fazer com que as peças fiquem "seladas" e todo o caldo da carne fique lá dentro.
Etapa 5
Despeje 0,5 litro de cerveja escura não filtrada sobre a carne, cozinhe por cerca de uma hora, retirando a espuma periodicamente. Com o tempo, frite 2 colheres de sopa em óleo vegetal. farinha de trigo. Quando o aroma característico de um pouco de nozes sair da farinha, coloque um pouco de caldo de carne. O resultado final deve ser um molho espesso como o bechamel. Despeje o molho sobre o guisado.
Etapa 6
Mantenha a carne na cerveja sobre o fogo por mais 10-15 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, mergulhe alguns raminhos de hortelã em uma panela, mas é melhor retirá-los na hora de servir. Sirva o prato em tigelas fundas de sopa, polvilhado com salsa. Você pode oferecer arroz ou vegetais a ele, ou pode colocá-lo na mesa sem um acompanhamento. Então, o acompanhamento perfeito para a carne serão grandes fatias de pão fresco esponjoso.
