Ukha é um dos pratos favoritos da culinária rural russa e ainda é um convidado bem-vindo à mesa em todas as casas.
É necessário
- - 2 bacalhau grande ou 2 robalos
- - 1/2 colher de chá pimenta preta, pimenta moída na hora, sal
- - folha de louro
- - 3 cenouras
- - cebola
- - 3 batatas grandes
- - 2 abobrinhas
- - 0, 5 colheres de sopa. azeite
- - suco de limão
Instruções
Passo 1
Lave, descasque e estripasse o peixe e corte-o em pedaços médios. Despeje 2 litros de água em uma panela, coloque o peixe, alguns grãos de pimenta-do-reino, louro, sal e cozinhe por 35-40 minutos em fogo baixo.
Passo 2
Lave, descasque e estripasse o peixe e corte-o em pedaços médios. Despeje 2 litros de água em uma panela, coloque o peixe, alguns grãos de pimenta-do-reino, louro, sal e cozinhe por 35-40 minutos em fogo baixo.
etapa 3
Em seguida, adicione a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos, certificando-se de que os vegetais não fervam. Retire o peixe pronto do caldo, deixe esfriar um pouco e desmonte em filés. Bata metade dos filés no liquidificador até ficar um purê com um pouco de caldo e volte à frigideira com o restante do peixe.
Passo 4
Misture o azeite com o suco de um limão e acrescente à sopa. Polvilhe com pimenta do reino e sirva.
