O peixe é o produto mais valioso recomendado para a nutrição dietética. É bem absorvido pelo organismo, contém toda uma gama de minerais, ácidos e vitaminas necessários para adultos e crianças. O que procurar ao comprar peixe para cozinhar pratos diversos?
Instruções
Passo 1
Examine a carcaça selecionada. Deve estar intacto, sem rasgos na pele. A barbatana dorsal desse peixe está úmida e não está danificada.
Passo 2
Preste atenção à condição de seus olhos. No peixe fresco, são convexos, límpidos e brilhantes. Peixes congelados podem ter olhos ligeiramente fundos. Não deve haver nenhuma placa sobre eles.
etapa 3
Guelras de peixe fresco - sem muco, todos os tons de vermelho.
Passo 4
Olhe para a balança. Deve ser liso, brilhante, limpo, rente ao corpo do peixe, sem manchas ou cravos. As escamas devem ser cobertas com muco transparente. A inspeção das escamas é especialmente importante se o peixe for vendido sem cabeça.
Etapa 5
A barriga do peixe fresco deve estar limpa e não inchada.
Etapa 6
Ao comprar um filé de peixe, pressione-o com o dedo. A fossa deve desaparecer rapidamente.
Etapa 7
O peixe fresco não tem um odor forte e desagradável.
Etapa 8
Ao comprar peixes congelados, certifique-se de que não haja nenhuma película cinza, indicando um produto de baixa qualidade. O peixe fresco congelado não perde o seu valor nutricional após a descongelação e torna-se firme e brilhante. Uma gordura amarelada e um odor rançoso emitem peixes que foram armazenados por muito tempo e que apresentam propriedades nutricionais significativamente deterioradas.
Etapa 9
Ao comprar peixe fresco, olhe para o rabo. Não deve ser dobrado e seco.
Etapa 10
Ao massacrar o peixe, preste atenção em como é difícil separar a carne da crista e das costelas. Quanto mais difícil é fazer isso, mais fresco fica o peixe.
Etapa 11
Os bifes colocados à venda devem ser lisos, úmidos, firmes e não apresentar bordas rasgadas. Eles devem parecer que acabaram de ser cortados.
Etapa 12
Tenha cuidado na hora de comprar peixes e escolha apenas produtos de qualidade para sua família.
