O caldo de galinha é um prato delicioso e nutritivo, amado e apreciado por todas as famílias. Não é apenas saboroso, mas também muito útil para restaurar as forças e fortalecer a imunidade em caso de resfriado. Afinal, a carne de frango contém grande quantidade de proteínas, ácidos graxos poliinsaturados, além de vitaminas B.
É necessário
-
- frango eviscerado resfriado;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- sal;
- 2 grãos de pimenta preta;
- 2 raminhos de endro.
Instruções
Passo 1
Despeje água fria filtrada em uma panela. Observe que a panela deve ser grande o suficiente para conter um frango inteiro. Uma panela de 3 litros geralmente funciona.
Passo 2
Lave bem o frango eviscerado em água corrente.
etapa 3
Coloque o frango lavado em uma panela com água.
Passo 4
Coloque a panela em fogo alto e leve a água para ferver.
Etapa 5
Escorra o primeiro caldo e volte a encher a panela com água fria filtrada.
Etapa 6
Leve o caldo para ferver novamente. Agora remova cuidadosamente a espuma formada e reduza o calor ao valor mínimo. Esteja preparado para o fato de que durante o processo de cozimento você precisará retirar a espuma mais de uma vez, conforme ela aparece.
Etapa 7
Coloque as cenouras no caldo. Além disso, corte a cenoura longitudinalmente em duas metades. É cozido em caldo por cerca de 15 minutos, absorvendo todo aquele "mal" que pode estar contido no frango. Em seguida, retire os pedaços de cenoura e descarte.
Etapa 8
Adicione a cebola descascada, sal a gosto e grãos de pimenta na panela.
Etapa 9
Ferva o caldo em fogo baixo por 2 horas.
Etapa 10
Use um garfo para testar o cozimento do frango. Se o garfo perfurar facilmente a carne da perna, o frango já está cozido.
Etapa 11
Retire o frango do caldo. No futuro, você pode preparar um prato a seu critério.
Etapa 12
Certifique-se de coar o caldo pronto por uma peneira e, em seguida, despeje em uma terrina bonita. Você pode adicionar endro picado ou croutons feitos na hora ao caldo, se preferir.
