No verão, quando há a oportunidade de usar verduras e legumes da horta em quantidades ilimitadas, você pode preparar um lanche original e rico em vitaminas. Os hóspedes não ficarão apenas surpresos com a combinação incomum de produtos, mas certamente pedirão uma receita.
Ingredientes:
- Rabanete grande maduro - 300 g;
- Queijo cottage com baixo teor de gordura - ½ pacote;
- Manteiga - 50 g;
- Pepinos de tamanho médio - 2 unidades;
- Cebola verde - algumas penas;
- Iogurte ou creme de leite com baixo teor de gordura - 2 colheres de sopa;
- Temperos: pimenta preta moída e sal - a gosto.
Preparação:
- Ferva os ovos de galinha bem cozidos, escorra a água quente e despeje sobre a água fria, para que a casca fique mais limpa e os ovos esfriem mais rápido. A água pode ser trocada novamente depois que os ovos quentes a aquecerem. Depois que os ovos esfriarem, descasque-os e separe as gemas e as claras.
- Lave as penas da cebolinha, seque com papel toalha e pique bem fino. Misture e amasse o queijo cottage baixo teor de gordura, a manteiga, as gemas separadas, o iogurte, a cebolinha picada até obter uma consistência pastosa, esfregando com um garfo. Este procedimento pode ser feito no liquidificador. Adicione especiarias a gosto e mexa tudo novamente.
- Retire as folhas do rabanete, enxágue bem e faça uma depressão nas laterais das copas com um cortador de legumes ou faca. Por outro lado, corte a ponta para que o vegetal possa ser colocado. Com uma seringa de confeitaria ou uma colher pequena (o mais conveniente), recheie os frutos do rabanete com a massa preparada de requeijão, para que em cima fique uma pequena lâmina - uma pilha.
- De cima, no rabanete recheado com a mistura, cole duas ou três penas de cebolinha para enfeitar cada uma. Lave os pepinos e corte-os em círculos grossos. Disponha as rodelas de pepino em um prato de fundo plano e coloque rabanete pronto com recheio em cada fatia. Ao servir, polvilhe com proteínas picadas e cebola verde picada.
