A carne com cogumelos, cozida em tachos de barro no forno, é um prato muito aromático, satisfatório e extremamente saboroso. Eles podem diversificar o cardápio habitual ou colocar uma mesa festiva.
É necessário
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- Porco - 1 kg
- Champignons - 0,6 kg
- Cebolas - 2-3 peças
- Creme de leite - 200 gramas
- Queijo - 100 gramas
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal
- Sal
- Pena de fundo preto
Instruções
Passo 1
Na culinária russa, esse prato é chamado de juliana com carne e cogumelos. A palavra "juliana" ou "juliana" veio até nós da cozinha francesa, onde significa uma forma especial de cortar vegetais - em tiras ou rodelas finas (dependendo do tipo de vegetais). Começamos a chamar um prato de cogumelos assados com creme de leite e queijo como juliana. Carne com cogumelos em panelas é uma das variedades de juliana de cogumelos.
Passo 2
Antes de cozinhar carne com cogumelos no forno, é necessário aquecer os alimentos. As proporções de comida mostradas são para 4 potes de tamanho médio.
etapa 3
Corte a carne de porco em pedaços pequenos de 2x4 cm e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e frite a carne até dourar. Em seguida, despeje um pouco de água em uma panela e cozinhe a carne por 30-40 minutos, até que fique macia. Adicione água à frigideira à medida que evapora para evitar que a carne queime. Você também pode usar carne de vitela ou frango em vez de carne de porco. Se você decidir usar filé de frango, cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
Passo 4
Corte o champignon em rodelas de 0,2-0,3 cm e pique a cebola em pequenos cubos. Mexa os cogumelos e as cebolas e coloque em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal. Quando a água começar a sair dos cogumelos, cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe os cogumelos por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, retire a tampa, sal e pimenta os cogumelos, misture tudo bem. Frite os cogumelos por 5 minutos. Em seguida, adicione manteiga e farinha aos cogumelos, misture tudo novamente e frite os cogumelos por mais 5 minutos.
Etapa 5
Agora coloque a carne com os cogumelos nas panelas, acrescente o creme de leite e misture tudo. Polvilhe com queijo ralado por cima. Você não precisa cobrir os potes com tampas. Coloque a carne com os cogumelos em panelas no forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Você pode servir arroz ou batata cozida como guarnição para juliana de carne e cogumelos.
