Recentemente, cozinhar em panelas de barro se tornou mais comum. Eles servem comida em cafés e restaurantes. Potes de cerâmica apareceram nas cozinhas de muitas donas de casa. Acredita-se que cozinhar em panelas de barro significa seguir as tradições culinárias de nossos ancestrais. Cozinhe a carne com cogumelos, mime a sua família.
É necessário
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- 1 kg de porco;
- 150 g de gordura de porco (margarina ou óleo vegetal);
- 300 g de cogumelos frescos;
- 200 g de cebolas;
- 300 ml de caldo de cogumelos;
- 50 g de alho;
- Folha de louro;
- verdes;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a carne de porco em água fria corrente, corte em pedaços 30-50 g, sal, polvilhe com pimenta do reino. Para este prato, é aconselhável levar carne desossada. Frite a carne na carne de porco ou qualquer outra gordura até ficar macia, mexendo ocasionalmente. Colocar a carne na gordura quente em vez de em uma frigideira fria irá torná-la mais suculenta quando cozida.
Passo 2
Coloque os cogumelos descascados e lavados em uma panela, cubra com água fria. Coloque a panela, coberta com uma tampa, em fogo alto. Assim que a água ferver, retire a tampa, reduza o fogo. A água deve ferver em silêncio. Use uma colher para retirar delicadamente a espuma escura das bordas da panela. Cozinhe os cogumelos, mexendo ocasionalmente, até que afundem. Descarte-os em uma peneira. Enxágüe com água fria. Deixe um pouco do caldo de cogumelos para cozinhar. Pique os cogumelos finamente.
etapa 3
Descasque a cebola, corte em pedaços pequenos, frite levemente em óleo vegetal.
Passo 4
Misture a carne frita, os cogumelos cozidos e as cebolas. Adicione folhas de louro.
Etapa 5
Coloque a carne preparada em potes de barro, despeje o caldo de cogumelos de forma que cubra o conteúdo. Cubra os potes com tampas. Coloque-os no forno e cozinhe até ficarem tenros a 180 graus.
Etapa 6
Tomando cuidado para não se queimar, retire as panelas de carne e cogumelos do forno. Coloque o conteúdo em um prato. Polvilhe com ervas finamente picadas e alho picado.
Bom apetite!
