Este pão doce na Bulgária é tradicionalmente cozido para a Páscoa.
É necessário
- - 40 g de fermento fresco
- - 200 ml de leite
- - 200 g de açúcar granulado
- - 1/2 chá. colheres de sopa de sal
- - 700 g de farinha
- - 7 gemas e 2 claras
- - 120 g de manteiga
- - 1 saco de vanilina
- - Raspas de 1 limão
- - raspas de 1 laranja
- - 100 g de passas
- - 100 g de amêndoas descascadas
- - açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Instruções
Passo 1
Para a massa, derreta o fermento em 100 ml de leite morno, acrescente 1 colher de sopa de açúcar, sal, 300 g de farinha e sove a massa. Deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora.
Passo 2
Bata as gemas com o restante açúcar granulado. Derreta a manteiga. Bata as claras em neve separadamente das gemas com a batedeira até formar uma espuma forte e fofa.
etapa 3
Adicione o ghee, as gemas, as claras, os restantes 100 ml de leite, a vanilina e a farinha à massa. Espalhe bem e coloque em um lugar quente para crescer.
Passo 4
Lave bem as passas e seque bem em uma toalha de papel. Pode ser misturado com 1 colher de sopa de farinha. Pique as amêndoas grosseiramente.
Etapa 5
Adicione as raspas de laranja e limão, as passas preparadas e as nozes à massa e misture. Cubra com uma toalha e deixe crescer novamente. Em seguida, divida a massa em dois.
Etapa 6
Trance os dois pedaços de massa em uma trança. Coloque em uma assadeira com um furo no meio e deixe crescer um pouco. Asse por 1 hora a 180 ° C. Após 30 minutos, cubra o topo com papel alumínio.
Etapa 7
Retire a guirlanda do forno, deixe esfriar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e coloque os ovos de Páscoa no orifício no centro da trança.
