Receita do autor que lembra julienne francesa com mexilhões. Indicado para nutrição dietética, pois contém um mínimo de gordura e um máximo de nutrientes. Vai apelar para quem não gosta muito do sabor do marisco: graças às especiarias e à tecnologia da cozinha, os mexilhões perdem o seu aroma a "mar".
É necessário
- - 700 g de mexilhões cozidos congelados sem casca;
- - 2-3 tomates;
- - 250 g de creme de leite;
- - 200 g de queijo duro
- - cebola média;
- - 2-3 dentes de alho;
- - folhas frescas de manjericão, orégano, salsa;
- - pimenta branca, preta, açafrão, sal e outras especiarias a gosto;
- - azeite para fritar.
Instruções
Passo 1
Descongele os mexilhões e enxágue bem em água corrente, retirando a areia e as algas. Pique a cebola, o alho e os tomates bem finos. Rale o queijo em um ralador fino, pique as ervas.
Passo 2
Em uma frigideira antiaderente quente, frite a cebola e o alho até dourar. Aperte os mexilhões para manter o mínimo de umidade possível e adicione à frigideira. Adicione especiarias e misture bem. Frite até que todo o líquido tenha evaporado.
etapa 3
Adicione os tomates picados e cozinhe os mexilhões no suco, mexendo sempre. Quando os tomates estiverem macios, adicione o creme de leite e mexa.
Passo 4
Tempere com sal a gosto, acrescente o manjericão, a salsa e a cúrcuma, cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos. Este prato deve ser servido quente, em tachos ou tigelas fundas, generosamente polvilhado com queijo ralado por cima.
