Está chuvoso e frio lá fora, está chovendo e o vento está soprando? Delicie-se com um caldo quente com macarrão caseiro. É delicioso, satisfatório e fácil de preparar! Experimente e você não se arrependerá!
É necessário
-
- Ovos - 2 unid.
- Água - 100 ml
- Sal - 0,5 colher de chá
- Farinha - 500-600 g
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha sobre a mesa em uma lâmina. Faça um pequeno recuo no centro. Procure deixar uma fina camada de farinha no fundo do buraco para que a massa não grude na mesa durante o amassamento.
Passo 2
Quebre dois ovos em farinha. Divida-os ao meio, pois o truque desta receita para fazer macarrão está na quantidade de água utilizada. Pegue uma das metades da casca e despeje água quente fervida nela. Despeje nos ovos. Repita o procedimento mais uma vez. Para 2 ovos, você precisa de duas metades das cascas com água. Adicione sal ao líquido resultante.
etapa 3
Comece a amassar suavemente a massa. Mexa primeiro a farinha no centro da ranhura e no fundo e, a seguir, com movimentos circulares suaves, comece a aumentar o raio de amassadura. Tenha cuidado para não danificar as bordas externas do funil de farinha, para que a massa, enquanto ainda estiver líquida, não escorra para a mesa.
Passo 4
Quando o líquido estiver espesso, adicione a farinha de fora do funil, amassando aos poucos a massa dura. Não tenha medo de mudar o tormento. Nesse caso, quanto mais íngreme for a massa, melhor. Por fim, bata um pouco a massa na mesa. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 15-20 minutos.
Etapa 5
Divida a massa em dois, polvilhe a mesa com farinha. Abra cada metade da massa em direções diferentes até obter uma camada fina, com cerca de 2-3 mm de espessura. Depois disso, corte a camada em pratos longos e finos e pique em tiras finas. A massa deve ser cortada imediatamente, pois seca muito rapidamente e torna-se quebradiça como resultado.
Etapa 6
Ferva o macarrão cozido em água fervente com sal por 10-15 minutos. Em seguida, adicione ao caldo, polvilhe com ervas e sirva!
