Kifle é um dos pães de café da manhã mais populares da Bósnia. Em regra, é servido ao pequeno-almoço acompanhado de manteiga, queijo cremoso, compota, mel e pasta de chocolate. Às vezes, kifle pode ser usado como sanduíche ou simplesmente servido em vez de pão.
É necessário
- - 650-700 g de farinha
- - 1 saqueta de fermento seco ativo
- - 1 colher de sopa de açúcar
- - 2 colheres de chá de sal
- - 300 ml de água morna
- - 200 ml de leite morno
- - 50 ml de óleo vegetal
- +
- - 1 clara de ovo, levemente batida
- - sal para polvilhar
- - manteiga amolecida
Instruções
Passo 1
Combine todos os ingredientes secos em uma tigela da batedeira e comece a mexer lentamente.
Passo 2
Combine a água, o leite e a manteiga e, em uma velocidade lenta da batedeira, comece a adicionar o líquido resultante à tigela de ingredientes secos. Aumente para a velocidade média e mexa por 3-4 minutos.
etapa 3
Agora deixe descansar por 5 minutos e mexa novamente por 3-4 minutos. A massa Kifle deve ser de dureza média. Se a massa ficar muito macia, acrescente mais farinha.
Passo 4
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, retire a massa da tigela e sove à mão. Coloque de volta na tigela, cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Etapa 5
Divida a massa em 2 pedaços.
Etapa 6
Enrole cada um em um círculo de 45 cm. Usando um cortador de pizza, corte um pedaço verticalmente, depois horizontal e diagonalmente duas vezes para fazer 8 triângulos.
Etapa 7
Para formar uma kifle, primeiro enrole os dois cantos do triângulo ligeiramente para dentro e depois enrole-os. Portanto, repita com todos os outros triângulos.
Etapa 8
Coloque-os em uma assadeira untada. Cubra-os com uma toalha e deixe crescer por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 C.
Etapa 9
Pincele com clara de ovo batida e polvilhe com sal. Asse por cerca de 15-20 minutos até dourar.
Etapa 10
Retire do forno, pincele com manteiga e cubra por 10 minutos. Sirva com manteiga, queijo, geleia, mel ou qualquer outro recheio.
