Muitas pessoas chamam erroneamente os bolos de Páscoa de Páscoa. Enquanto isso, são pratos diferentes. A Páscoa é feita de queijo cottage, creme ou creme de leite com ovos e açúcar; Bolo de Páscoa - feito com massa de fermento.
Páscoa crua
Tradicionalmente, exigia-se que o queijo cottage para a Páscoa passasse por uma peneira, mas é mais conveniente e rápido passá-lo por um moedor de carne ou bater no liquidificador. Então, bata o requeijão, acrescente manteiga, creme de leite, açúcar, ovos, sal, amolecido, mas não derretido, mexa bem e bata novamente no liquidificador (ou passe na peneira se preferir a tradição). Adicione as passas, a canela e a vanilina à massa resultante e mexa novamente. Coloque um guardanapo úmido de tecido natural no prato de Páscoa, cobrindo as bordas, e transfira a massa da coalhada para lá. Cubra a parte de cima com as bordas do guardanapo, coloque a carga e leve à geladeira (não no freezer) por 12 horas. Transfira suavemente a Páscoa acabada para um prato e decore com frutas cristalizadas ou bagas de compota.
Produtos:
- queijo cottage - 1 kg;
- açúcar - 0,25 kg;
- óleo - 0,2 kg;
- creme de leite - 0,25 kg;
- ovo - 2 peças;
- sal - a gosto;
- passas - 0,5 xícaras;
- vanilina - a gosto;
- canela - a gosto
Páscoa cozida
Bata o requeijão no liquidificador, acrescente a manteiga amolecida, o creme de leite ou creme de leite, o ovo, o açúcar, o sal e a vanilina. Bata novamente a mistura, transfira para uma panela e comece a aquecer em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar. Esfrie a mistura da coalhada, acrescente as passas, lavadas e cozidas no vapor em água fervente, os amendoins e misture bem. Transfira para uma assadeira de Páscoa e leve à geladeira conforme descrito acima.
Produtos:
- queijo cottage - 500 g;
- manteiga - 100 g;
- creme de leite ou creme - 100 g;
- ovo - 1 peça;
- passas - 1 copo;
- nozes - 1 copo;
- açúcar, vanilina, sal - a gosto
Páscoa com geléia
Coe o copo de geléia sem caroço (morango, framboesa ou groselha) do excesso de xarope. Bata o requeijão no liquidificador, acrescente a geleia espessa, a manteiga, o creme de leite, o ovo e o açúcar a gosto. Bata no liquidificador e dê forma à Páscoa como nas receitas anteriores.
Produtos:
- queijo cottage - 500 g;
- compota - 1 copo;
- manteiga - 100 g;
- creme de leite - 100 g;
- ovo - 1 peça;
- açúcar, vanilina, sal - a gosto;
