Pedaços de quiche com o mais delicado molho cremoso, endro e vinho vão se tornar um aperitivo requintado ou um suntuoso prato principal em sua mesa festiva. Se desejar, o creme pode ser substituído por creme de leite.
É necessário
- - 225 g de massa quebrada;
- - 10 ervilhas de pimenta-do-reino;
- - 300 ml de vinho branco (seco);
- - 1 cebola;
- - um pedaço de manteiga;
- - 2 ovos;
- - 300 ml de creme de leite;
- - 225 g de salmão defumado;
- - 1 Colher de Sopa. eu. endro picado;
- - 50 g de queijo (duro);
- - sal;
- - Pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Abra a massa, coloque em formato redondo e leve à geladeira por 20 minutos. Coloque a assadeira sobre uma assadeira, cubra a massa com o pergaminho e acrescente o feijão seco. Asse a base "às cegas" por 15-20 minutos a 190 C. Retire o papel com feijão da massa acabada e reduza a temperatura para 180 C.
Passo 2
Despeje o vinho em uma panela, coloque pimenta e cozinhe uma bebida alcoólica até que 2-3 colheres de sopa permaneçam na panela. eu. vinho. Retire o vinho do fogo e remova a pimenta.
etapa 3
Pique a cebola descascada, despeje em uma frigideira com óleo aquecido e frite a cebola por cerca de 2 minutos, até que fique macia, mas não dourada.
Passo 4
Despeje o creme de leite e os ovos batidos no vinho resfriado e bata até ficar homogêneo com um batedor. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Etapa 5
Espalhe a cebola refogada em uma camada uniforme sobre a massa. Corte o salmão em tiras de 2,5 cm e coloque sobre a cebola. Polvilhe o peixe com endro picado e queijo ralado.
Etapa 6
Despeje o molho cremoso de ovo sobre o recheio e remova a forma para o forno. Asse a quiche por 25-30 minutos: o recheio deve ficar um pouco duro e a superfície do produto deve ficar dourada. Sirva o prato pronto em porções, oferecendo salada de pepino em conserva.
