Aves voam - este é um prato muito comum na Itália, é um kebab de carne. O prato ganhou o seu nome na antiguidade, quando se costumava fritar a caça pequena apanhada no espeto.
É necessário
- - 12 pedaços de porco (50 gramas cada);
- - 100 gramas de peito picado;
- - 24 folhas de sálvia;
- - 24 tiras de peito defumado;
- - 150 gramas de linguiça.
- Para o molho:
- - 70 gramas de manteiga;
- - 1/2 copo de vinho branco;
- - 5 folhas de sálvia;
- - 2 ramos de alecrim;
- - pimenta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte o peito em 16 pedaços iguais. Bata os pedaços de carne com um martelo, corte em vários pedaços de forma que a largura seja de cerca de 6 a 8 centímetros. Coloque uma folha de sálvia e 3 cubos de peito sobre a carne batida. Embrulhe a carne de forma a fazer pãezinhos.
Passo 2
Enrole cada rolo com uma tira de peito defumado. Coloque a carne em um palito de madeira, depois um pedaço de linguiça, novamente um rolo de carne, uma linguiça e um rolo no final. Você deve obter 8 kebabs.
etapa 3
Numa frigideira larga, derreta a manteiga, acrescente o alecrim e a sálvia. Adicione o kebab e refogue em fogo baixo de todos os lados. Quando o kebab estiver dourado, polvilhe com vinho branco e polvilhe com pimenta do reino.
Passo 4
Frite o prato por 20 minutos, adicione caldo ou água quente se necessário. Polvilhe os pássaros "voados" com sal.
