A salada Gellert é uma especialidade dos restaurantes de Budapeste. É preparado com beterraba em conserva, temperada com maionese picante e lindamente espalhada nas folhas de alface. Na receita original, a beterraba é cortada em tiras usando uma lâmina especial de papelão ondulado e a maionese é preparada à mão.
É necessário
- - 500 gramas de beterraba.
- Marinado:
- - 1 Colher de Sopa. eu. raiz-forte;
- - 500 mililitros de água;
- - 2 colheres de chá vinagre;
- - 1 Colher de Sopa. eu. cominho;
- - 1/2 colher de chá açúcar e sal;
- - 5 colheres de sopa. eu. maionese;
- - 1 colher de chá suco de limão;
- - um ramo de folhas de alface;
- - 5 talos de salsa;
- - 1 colher de chá mostarda;
- - rodela de limão.
Instruções
Passo 1
Ferva a beterraba e deixe esfriar para esquentar.
Passo 2
Descasque os legumes, corte as raízes. A beterraba pode ser descascada diretamente com as mãos. É conveniente fazer isso sob água fria corrente.
etapa 3
Corte os tubérculos em arruelas de 70 mm.
Passo 4
Para preparar a marinada, misture açúcar, sal, vinagre, cominho, raiz-forte.
Etapa 5
Complete com 500 ml de água morna e mexa.
Etapa 6
Coloque os pratos de beterraba na marinada, cubra com filme plástico e, quando a mistura esfriar, coloque na geladeira de marinada por dez horas.
Etapa 7
Quando o tempo acabar, escorra a marinada e descarte a espessa. Mas não retire o que resta nas fatias de beterraba.
Etapa 8
Corte todos os pratos em macarrão com 50 milímetros de espessura. Misture delicadamente.
Etapa 9
Para fazer o molho, misture a mostarda e o suco de limão. Mexer.
Etapa 10
Coloque a beterraba na maionese, virando delicadamente as camadas para mexer a salada.
Etapa 11
Coloque as folhas de alface, coloque a mistura lindamente sobre elas.
Etapa 12
Enfeite a salada com salsa picada e uma rodela de limão.
