Existem muitas receitas diferentes para fazer bacon e fígado. Por exemplo, você pode refogar com batatas, fazer rolinhos ou patê.
É necessário
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- Para o fígado com bacon e batatas:
- fígado - 500 g;
- bacon - 200 g;
- batatas - 500 g;
- cebolas - 2 peças;
- cenouras - 200 g;
- água - 0,5 l;
- sal
- pimenta a gosto.
- Para rolinhos de bacon e fígado:
- fígado (bovino) - 800 g;
- bacon - 200 g;
- cebolas - 2 peças;
- pimenta búlgara - 1 pc.;
- gema de ovo;
- creme de leite (25%) - 150 g;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
- sal
- pimenta a gosto.
- Para o patê de fígado com bacon:
- fígado de boi - 200 g;
- bacon - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- cebolas - 1 pc.;
- cenouras - 1 un.;
- raiz de salsa - 1 pc.;
- cravo - 1 unid.;
- açúcar granulado - 1/2 colher de chá;
- sal
- Pimenta
- suco de limão a gosto.
Instruções
Passo 1
Para o prato de fígado, bacon e batata, primeiro descasque e corte as batatas. Ferva a água, mergulhe as batatas nela, cozinhe por cinco minutos e escorra a água.
Passo 2
Prepare o fígado: retire os filmes, corte em rodelas. Frite cada lado em óleo de girassol (dois minutos de cada lado). Coloque as fatias de fígado torradas em uma panela.
etapa 3
Frite o bacon, a cebola e a cenoura até dourar. Adicione a farinha ao conteúdo da panela, mexa e dilua com o caldo. Adicione as sementes de mostarda, sementes de sálvia, sal, pimenta e ferva a mistura. Despeje a mistura preparada sobre as fatias de fígado.
Passo 4
Misture a manteiga com a mostarda preparada e derreta. Despeje sobre as batatas. Coloque as batatas em uma panela sobre as fatias de fígado, de modo que todo o fígado seja coberto. Adicione sal e pimenta e coloque os pratos no forno. Em dez a quinze minutos, o prato estará pronto.
Etapa 5
Para a próxima refeição, coloque os pedaços de fígado descascados por cima das fatias de bacon. Coloque uma rodela de pimenta por cima do fígado. Enrole o bacon para formar um rolo. Para evitar que se desintegre, fixe-o com um palito de madeira.
Etapa 6
Coloque a cebola com óleo de girassol no fundo de um prato resistente ao calor. Coloque os rolos lá. Misture a gema com o creme de leite, despeje esta mistura sobre os rolos. Adicione as ervas picadas e leve ao forno a 200C por vinte minutos. Depois que os rolos esfriarem um pouco, remova os palitos deles.
Etapa 7
Patê de fígado de boi com bacon é uma delícia. Para cozinhá-lo, corte o fígado e o bacon preparados. Despeje um pouco de água sobre as fatias, acrescente as raízes, o sal e os temperos e cozinhe um pouco. Deixe esfriar um pouco a massa e passe por um moedor de carne.
Etapa 8
Despeje o suco de limão na mistura, acrescente o açúcar e leve ao lume na frigideira. Se necessário, adicione o caldo que sobrou do guisado. Esfrie a mistura, acrescente manteiga batida, mexa bem e leve à geladeira.
