A terrina de carne é um delicioso prato de porco com fígado de frango tenro, bacon aromático, pistache e cebola frita. Este prato é perfeito para uma mesa festiva.
É necessário
- - 800 gramas de carne de porco;
- - 200 gramas de fígado de frango;
- - 150 gramas de cebola;
- - 150 gramas de bacon;
- - 200 mililitros de creme;
- - 50 gramas de pistache descascado;
- - 1 colher de chá noz-moscada;
- - 2 ovos;
- - pimenta moída;
- - alguns dentes de alho;
- - sal;
- - 2 colheres de sopa. conhaque.
Instruções
Passo 1
Pegue o bacon, corte em cubinhos. Descasque, lave e pique a cebola. Lave o fígado, corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Frite o bacon por alguns minutos em uma frigideira, transfira para um prato. Adicione a manteiga na frigideira, frite a cebola picada até dourar. Adicione o fígado, frite por 4 minutos.
etapa 3
Pegue a carne de porco, enxágue, corte em pedaços, pique. Adicione sal, pimenta, ovo, alho picado e noz-moscada à carne picada.
Passo 4
Despeje o conhaque, o creme, misture bem com as mãos. Adicione o bacon, o fígado, os pistache. Mexa delicadamente para distribuir tudo uniformemente.
Etapa 5
Transfira para uma forma retangular. Tampe para que não haja vazios, embrulhe a forma em várias camadas de papel alumínio. Coloque o prato em uma assadeira funda, despeje a água quente de forma que chegue ao meio do prato.
Etapa 6
Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus. Asse por cerca de uma hora e meia. Retire o prato pronto da forma e deixe esfriar.
Etapa 7
Escorra o líquido, ponha a terrina sob pressão para que fique densa e bem fatiada. Coloque na geladeira por um dia. Libere a opressão após 5 horas.
Etapa 8
Vire a terrina delicadamente em uma travessa e decore a gosto.
