É preciso paciência e algum conhecimento para cozinhar carne de porco. No entanto, o resultado vale a pena, pois os pratos de porco são muito saborosos e podem até enfeitar uma mesa festiva.
É necessário
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- Porco com cogumelos ostra:
- 500-600 g de porco (filé);
- 300 g de cogumelos ostra;
- 1 cebola;
- 100-120 g de molho de soja;
- 2 colheres de sopa suco de limão;
- 2 dentes de alho;
- Raiz de gengibre;
- açúcar;
- cebolas verdes.
- Porco assado:
- 1 kg de presunto de porco;
- 1 Colher de Sopa mel líquido ou derretido em banho-maria;
- 2 colheres de sopa mostarda;
- 2 cebolas;
- 2 colheres de sopa óleo vegetal;
- sal
- uma mistura de pimentas.
- Filé de porco recheado:
- 700-800 g de filé de porco;
- 150 g de carne de porco picada;
- 1 kg de batatas;
- 1 dente de alho;
- 100 g de espinafre;
- 2 pimentões doces;
- 1 abobrinha;
- 100 g de ameixas;
- noz-moscada;
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Porco com cogumelos ostra
Lave o filé de porco e corte em rodelas. Misture o molho de soja com o suco de limão e adicione um pequeno pedaço de raiz de gengibre ralado e uma pitada de açúcar. Deixe marinar a carne no molho resultante. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os filés. Retire a carne e frite a cebola e o alho picado ao meio rodelas no azeite restante, acrescente os cogumelos e cozinhe até ficar cozido. Coloque a carne de volta na panela, despeje sobre o resto da marinada e cozinhe por alguns minutos. Sirva polvilhado com cebola verde picada. Este prato vai bem com arroz.
Passo 2
Porco assado
Enxágüe a carne, seque e sal. Prepare a marinada: misture a mostarda, o óleo vegetal e o mel até ficar homogêneo. Esfregue o presunto com a marinada e coloque em uma panela com rodelas de cebola picadas. Deixe em local fresco por 10 horas. Polvilhe a carne marinada com uma mistura de pimentão e embrulhe em papel alumínio. Asse por 1, 5-2 horas em um forno pré-aquecido a 200 ° C. Desenrole a folha pouco antes de cozinhar para dourar o presunto.
etapa 3
Filé De Porco Recheado
Prepare o recheio primeiro. Para fazer isso, frite a cebola picada e o alho em óleo vegetal, em seguida, adicione a carne de porco picada, refogue e coloque o espinafre picado em rodelas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Corte o filé de porco longitudinalmente em camadas de 2 a 3 cm de espessura e bata-as. Coloque o recheio, ameixas secas sobre a carne e enrole em um rolo. Amarre com linha e embrulhe em papel alumínio. Asse no forno a 180 ° C por 50 minutos. Desenrole o papel alumínio e coloque lado a lado as batatas descascadas e picadas grosseiramente e as tiras de pimentão. Regue sobre os vegetais com um pouco de óleo vegetal e leve ao forno por mais meia hora. Em seguida, adicione os anéis de abobrinha e leve ao forno até ficar macio.
