Por alguma razão, a língua de boi sempre foi mais procurada do que a de porco. Isto não é justo. Dezenas de pratos fartos e deliciosos também podem ser feitos com língua de porco. Ao mesmo tempo, não serão menos nutritivos e apetitosos do que a carne bovina, porque se trata do mesmo produto delicioso.
Salada de língua de porco com abacaxi
Ingredientes:
- língua de porco cozida - 300 g;
- queijo duro - 150 g;
- abacaxi em lata - 3 anéis;
- Pimenta búlgara - 1 un.;
- alho - 1 dente;
- sementes de romã;
- sal e pimenta-do-reino moída - a gosto;
- verduras para decoração;
- maionese ou iogurte natural.
Corte a língua de porco cozida e o queijo em tiras e corte os anéis de abacaxi em cubos. Retire as sementes dos pimentões e corte em tiras longas. Passe o dente de alho descascado por uma prensa. Misture todos os ingredientes preparados em uma tigela, sal e pimenta a gosto, tempere com maionese ou iogurte natural e mexa. Divida a salada em tigelas com porções, decore com ervas picadas e sementes de romã.
Língua de porco assada
Ingredientes:
- língua de porco fresca - 600 g;
- feijão branco enlatado - 500 g;
- manteiga - 50 g;
- tomilho fresco (tomilho) - 2 g;
- Ervas italianas (mistura seca) - 2 g;
- folha de louro - 2 folhas;
- pimenta rosa - 0,5 colher de sopa.;
- sal a gosto.
Lave as línguas de porco, coloque em água fervente e cozinhe por 5 minutos. Escorra a água, enxágue as línguas na torneira, coloque-as em água fervente fresca, adicione 10 grãos de pimenta rosa, folhas de louro, sal e cozinhe por 1,5 horas em fogo médio. Retire e coloque em água fria por alguns minutos, descasque. Em seguida, corte as línguas em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura.
Unte uma assadeira com manteiga, coloque as linguetas uma sobre a outra, pique o tomilho por cima, coloque a manteiga em cubos. Misture sal com ervas italianas e sal as línguas. Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 150 ° C por 15-20 minutos. Sirva com uma guarnição de feijão branco em lata aquecido, polvilhando cada porção com o molho oleoso cozido.
Caçarola de língua de porco
Você vai precisar de:
- línguas de porco;
- batatas frescas;
- cebolas de bolbo;
- queijo duro;
- creme de leite ou maionese;
- óleo vegetal;
- sal.
Você pode levar os ingredientes em qualquer quantidade. Ferva as línguas de porco como na receita anterior. Ferva as batatas até ficarem meio cozidas. Corte as línguas e as batatas em círculos finos. Descasque as cebolas e corte em rodelas. Ralar o queijo.
Pegue uma assadeira, unte suas paredes internas com óleo vegetal. Coloque as rodelas de batata no fundo, as rodelas de cebola por cima e depois as rodelas de língua descascada cozida. Lubrifique a superfície com bastante creme de leite ou maionese e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos. Retire do forno a caçarola quase pronta, polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno por 5-7 minutos. Um prato saboroso, satisfatório e apetitoso está pronto.
