Graças à nutrição, as células do corpo recebem energia e substâncias que as ajudam a funcionar normalmente. Junto com os alimentos, nosso corpo recebe micro e macroelementos, gorduras, proteínas, carboidratos, necessários e insubstituíveis. São esses elementos que permitem a uma pessoa manter sua saúde e beleza em um nível suficiente.
Mas nos últimos 50 anos, devido ao crescimento da indústria de alimentos, a qualidade dos alimentos oferecidos à população mundial diminuiu. Hoje, junto com os alimentos, além das vitaminas (às vezes nem existem), a pessoa recebe uma dose três vezes maior de aditivos químicos nocivos, corantes, conservantes e organismos geneticamente modificados. A este respeito, nos últimos cinquenta anos, a população mundial ficou muito mais doente, doenças crônicas, alergias, obesidade e diabetes mellitus tipo 2 são diagnosticadas com mais frequência.
Tornou-se mais difícil preservar e manter a saúde, obter elementos úteis em quantidade suficiente, com o mínimo possível de danos ao corpo. O conhecimento sobre alimentação saudável, sobre o seu corpo e suas necessidades e sobre as opções fornecidas pelos fabricantes da indústria alimentícia torna mais fácil para uma pessoa fazer isso.
Um grande número de instituições modernas está conduzindo pesquisas sobre este problema, os fundamentos de uma dieta saudável e balanceada já estão sendo promovidos pela mídia e pela imprensa científica popular. A ideia do que preferir, como e em que quantidade, quantas vezes comer, para que a alimentação não atrapalhe o trabalho do corpo, mas o ajude - todos que pensam na saúde e no futuro devem ter essa informação.
