Quiche é uma variedade francesa popular de tortas abertas recheadas com ovos ou creme. Os recheios para quiche podem ser muito diferentes, então cada dona de casa pode experimentar com segurança, sempre apresentando opções interessantes. Uma das receitas de quiche incomuns envolve o uso de espadilha.
É necessário
- - batatas - 150 g;
- - tomate cereja - 200 g;
- - espadilhas em óleo - 200 g;
- - parmesão ralado - 50 g;
- - nata pesada (de 22%) - 300 ml;
- - 2 ovos;
- - cebolas verdes - um pequeno ramo;
- - Sal e pimenta a gosto.
- Para o teste:
- - farinha - 200 g;
- - manteiga - 100 g;
- - 1 ovo;
- - meia colher de chá de sal.
Instruções
Passo 1
Corte a manteiga fria em cubos. Misture a manteiga, a farinha e o sal no processador de alimentos ou à mão para criar uma mistura parecida com uma migalha, adicione o ovo e amasse até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em papel alumínio, leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180 graus, enrole a massa em uma camada fina para que você possa fechar o fundo da forma e as laterais com ela. Cubra a forma de quiche com papel manteiga, arrume a massa com cuidado, apare as bordas da massa que saem das laterais. Fazemos furos frequentes com o garfo.
etapa 3
Cubra a massa com papel manteiga, cubra com feijão (ou qualquer outro feijão seco). Asse a base de quiche por 10 minutos com o feijão e mais 5 minutos sem o feijão e o papel manteiga que cobriu a massa.
Passo 4
Descasque as batatas, ferva em água ligeiramente salgada até à metade. Escorra a água, deixe as batatas esfriarem um pouco, corte-as em rodelas finas. Corte os tomates ao meio, pique a cebolinha.
Etapa 5
Numa xícara grande, bata as natas com os ovos, acrescente o parmesão ralado, a cebola picada, sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Coloque as batatas na massa, distribua os tomates por igual. Despeje a mistura cremosa de ovos e coloque as espadilhas por cima. Assamos a quiche por 35-40 minutos - o recheio deve engrossar e ficar dourado. Quiche com espadilha pode ser servida quente ou fria.
